Ensalada Paleo Fresca y Picante de Brotes
Rebosante de color vibrante y ingredientes frescos y repletos de nutrientes, la Ensalada de Brotes Paleo Fresca y Agridulce es una adición crujiente y saludable a cualquier comida. Esta receta sin gluten y sin lácteos destaca los finamente rallados brotes de Bruselas y repollo morado, combinados con crujientes semillas de girasol, dulces zanahorias y audaces pimientos rojos. Un aderezo casero y chispeante de jugo de limón, vinagre de sidra de manzana y miel le proporciona a la ensalada su agridulce irresistible, mientras que el perejil fresco la ataba con un final fragante. Perfecta para días ocupados, este platillo sin cocción se prepara en tan solo 20 minutos y puede ser servido como un refrescante acompañamiento o un ligero y satisfactorio plato principal. Repleto de sabor y textura, es ideal tanto para los entusiastas de la alimentación saludable como para los seguidores de la dieta paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Col de Bruselas
- 100 g Col lombarda
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 30 g Perejil fresco
- 50 g Semillas de girasol
- 3 tbsp Zumo de limón
- 2 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 1 tsp Miel
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Recorta los extremos de las coles de Bruselas y quita cualquier hoja exterior descolorida. Ralla finamente las coles utilizando un cuchillo afilado o un procesador de alimentos y transfiérelas a un tazón grande para mezclar.
Corte finamente la col roja y agréguela al tazón con las coles de Bruselas.
Pela la zanahoria y córtala en palitos delgados o úsala con un rallador para rallarla, añadiéndola al tazón.
Despepita el pimiento rojo y córtalo en tiras delgadas, luego agrégalo al tazón.
Pique el perejil fresco finamente y espolvoréelo sobre las verduras mixtas.
Agrega las semillas de girasol a la ensalada para darle un toque crujiente adicional.
En un bowl aparte, mezcla el jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva virgen extra, miel, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo junto hasta que las verduras estén bien cubiertas.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Sirve la ensalada fresca como acompañamiento o disfrútala como un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.0 g | 105% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1311 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1416 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
