Ensalada Paleo Fresca de Rúcula
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada Paleo Fresca de Rúcula, un plato lleno de nutrientes que rebosa sabor y es perfecto para cualquier ocasión. Con la picante y fresca rúcula (arúgula), jugosos tomates cherry, pepino crujiente, dulce cebolla morada y cremoso aguacate, esta ensalada ofrece un sorprendente equilibrio de texturas y sabores. Un aderezo zestoso hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y un toque de sal marina y pimienta negra lo une todo, asegurando que cada bocado sea deliciosamente refrescante. Lista en solo 15 minutos, esta ensalada sin gluten, sin lácteos y paleo es la mejor opción como entrante o guarnición saludable. Ya sea que sigas un estilo de alimentación saludable o simplemente busques una receta de ensalada vibrante, ¡esta seguramente te complacerá!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups rúcula fresca
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 small cebolla morada
- 1 large Aguacate
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por enjuagar la rúcula fresca bajo agua fría y secarla con un paño de cocina limpio o usando un centrifugador de ensaladas para quitar el exceso de agua.
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en un bol grande para ensalada.
Pela el pepino, si lo deseas, y córtalo en rodajas en forma de media luna antes de agregarlas al tazón.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala al tazón de la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y vacía la pulpa en una tabla de cortar. Corta el aguacate en trozos del tamaño de un bocado y mézclalos suavemente en el bol de ensalada.
En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón hasta que estén bien combinados. Sazona con sal marina y pimienta negra, ajustando al gusto.
Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle suavemente para asegurarse de que todo esté cubierto de manera uniforme.
Sirve la Ensalada Paleo de Rúcula Fresca de inmediato como un ligero y refrescante plato de entrada o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1219 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 41.4 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2105 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
