Ensalada Paleo de Zanahorias
Brillante, crujiente y lleno de sabor, Paleo Karottensalat es una versión moderna de la clásica ensalada alemana de zanahoria, perfecta para amantes de la comida consciente de la salud. Este vibrante plato presenta zanahorias recién ralladas combinadas con la dulzura natural de las pasas y el crujido nuez de almendras picadas, ligeramente tostadas para un nivel extra de sabor. Enriquecido con un aliño picante hecho con jugo de limón fresco, aceite de oliva extra virgen, mostaza Dijon y un toque de miel, cada bocado ofrece un equilibrio delicioso de sabores agrios y dulces. El perejil fresco aporta un toque de color y frescura herbal, mientras que una pizca de sal y pimienta negra lo unen todo. Con solo 20 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta obra maestra amigable con la dieta paleo se convierte en un acompañamiento ideal, una adición para un picnic o una comida ligera. Sin gluten, sin lácteos y deliciosamente irresistible, Paleo Karottensalat es tu receta imprescindible para una alimentación limpia y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Zanahorias
- 50 g Almendras
- 50 g Pasas
- 20 g Perejil fresco
- 3 tbsp Jugo de limón fresco
- 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 1 tsp Mostaza de Dijon
- 1 tsp Miel
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Comienza lavando y pelando las zanahorias.
Ralla las zanahorias usando un rallador de caja o un procesador de alimentos y transfiérelas a un tazón grande para mezclar.
Pica groseramente las almendras; si lo deseas, puedes tostarlas en una sartén seca a fuego medio para darles más sabor. Agrégalas al bol con las zanahorias.
Añade las pasas al tazón también.
Pica finamente el perejil fresco y agrégalo a la mezcla de zanahoria.
En un recipiente pequeño aparte, prepara el aderezo combinando el jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta negra.
Batir juntos los ingredientes del aliño hasta que estén bien emulsionados, luego verterlo sobre la mezcla de zanahoria.
Mezcla todo hasta que las zanahorias y los demás ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve el Paleo Karottensalat como un acompañamiento refrescante o incluso como una comida ligera por sí solo.
Nutrition Facts
Calories |
947 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1666 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 108.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 65.0 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2195 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
