Ensalada Paleo de Zanahoria
Vibrante, fresca y repleta de nutrientes, la Ensalada de Zanahoria Paleo es la incorporación perfecta a tu menú de alimentación saludable. Este plato colorido combina zanahorias recién ralladas, repollo verde crujiente y cebolla morada en rodajas finas con un toque de perejil picado y almendras crujientes para añadir textura y sabor. Mezclada con un refrescante aderezo de limón y miel hecho con aceite de oliva, esta ensalada es naturalmente dulce y agridulce, encajando perfectamente en dietas paleo. Lista en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, es un acompañamiento rápido y saludable ideal para cualquier ocasión, desde cenas entre semana hasta reuniones festivas. Sírvela fría para un bocado ligero y revitalizante, ¡es un deleite saludable que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large zanahorias
- 1 small head repollo verde
- 1 small cebolla morada
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 cup almendras
- 1 whole limón
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela y ralla las zanahorias usando un procesador de alimentos o un rallador de caja. Coloca las zanahorias ralladas en un tazón grande para mezclar.
Corta en rodajas finas la pequeña cabeza de repollo verde y añádela al tazón con las zanahorias.
Pela y corta en rodajas finas la cebolla roja y añádela al tazón de mezcla.
Pique el perejil fresco y las almendras y agréguelos al tazón.
En un bol pequeño, combina el zumo de un limón, aceite de oliva, miel, sal y pimienta negra. Bate bien para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de zanahoria, repollo y cebolla.
Mezcla la ensalada hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva la Ensalada de Zanahorias Paleolítica fría como un plato refrescante de acompañamiento o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.9 g | 101% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1466 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 50.6 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 506 mg | 39% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2012 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
