Ensalada Paleo de Tomate y Mozzarella
Esta Ensalada Paleo de Tomate y Mozzarella es una refrescante y deliciosa interpretación de la clásica ensalada Caprese, ideal para quienes siguen un estilo de vida paleo o buscan una alternativa libre de lácteos. En lugar de la mozzarella tradicional, láminas finas de calabacín junto con un chorrito de crema de coco cremosa replican la textura y el sabor manteniendo el plato amigable para la dieta paleo. Jugosos tomates cherry, fragante albahaca fresca y un simple aderezo de aceite de oliva y limón aportan sabores brillantes y veraniegos. Con solo 15 minutos de preparación y sin necesidad de cocinar, esta vibrante ensalada es una opción rápida y saludable para un almuerzo ligero, guarnición o aperitivo. ¡Rebosante de ingredientes frescos, esta ensalada paleo seguramente impresionará tanto a su paladar como a sus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tomates cherry
- 1 medium Calabacín (como sustituto de la mozzarella)
- 0.5 cup Crema de coco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Lava los tomates cherry cuidadosamente y córtalos por la mitad. Ponlos en un tazón para servir.
Pela el calabacín y córtalo en rodajas finas y redondas para imitar la textura de las rebanadas de mozzarella.
En un bol pequeño, bate juntos la crema de coco, el jugo de limón, el ajo en polvo y la sal marina para crear un aderezo cremoso.
Coloca las rodajas de calabacín y los tomates cherry partidos por la mitad en el bol de servir para una presentación atractiva.
Rocía la mezcla de crema de coco sobre las verduras de manera uniforme.
Esparce las hojas de albahaca fresca sobre la ensalada tanto para sabor como para decorar.
Rocía aceite de oliva sobre la ensalada y espolvorea pimienta negra recién molida al gusto.
Sirva de inmediato o refrigere por hasta una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.9 g | 63% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1238 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 84.6 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 74.7 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1419 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
