Ensalada Paleo de Semillas de Girasol Crujientes
Crujiente, vibrante y repleta de sabor, esta Ensalada Paleo de Semillas de Girasol es una comida o acompañamiento integral y lleno de nutrientes que es tan satisfactorio como nutritivo. Llena de una colorida mezcla de hojas verdes frescas, repollo morado crujiente, zanahoria rallada, pepino crujiente y dulce pimiento rojo, esta ensalada alcanza un nuevo nivel con una pizca de semillas de girasol y un aderezo casero y sabroso. El vinagreta cremoso de aceite de aguacate, endulzado ligeramente con miel cruda y avivado con vinagre de sidra de manzana, une todas las capas de sabor de manera maravillosa. Naturalmente paleo, sin gluten y sin lácteos, esta ensalada es ideal para entusiastas de la alimentación saludable o cualquiera que anhele una opción refrescante y saludable. Lista en solo 15 minutos, es perfecta para preparar comidas con antelación, almuerzos rápidos o como una adición vibrante a cualquier mesa de cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Mezcla de verduras (espinacas, col rizada o rúcula)
- 1 cup Col lombarda, cortada en tiras finas.
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 medium Pepino, picado
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 quarter cup Semillas de girasol (sin sal, crudas o tostadas)
- 2 stalks Cebolla verde en rodajas finas
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 3 tablespoons Aceite de aguacate
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon (sin azúcar añadido)
- 1 teaspoon Miel cruda
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y seque las hojas verdes mixtas, y colóquelas en un bol de ensalada grande.
Añade el repollo rojo, zanahoria rallada, pepino, pimiento rojo, semillas de girasol, cebolla verde y perejil en el tazón con las verduras verdes.
En un tazón pequeño o frasco, mezcla el aceite de aguacate, vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, miel cruda, ajo picado, sal marina, y pimienta negra. Mezcla hasta que el aderezo esté bien combinado y emulsionado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Sírvalo inmediatamente, o refrigérelo en el refrigerador durante 15 minutos antes de servir si así lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.7 g | 127% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1444 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 74.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2547 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
