Ensalada paleo de remolacha y zanahoria.
Esta ensalada Paleo de remolacha y zanahoria es brillante, colorida y rebosante de sabores nutritivos. Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para los entusiastas de la alimentación saludable. Con remolacha y zanahorias crujientes y juliana, aderezadas con una agridulce vinagreta de limón y miel, esta receta está llena de antioxidantes, dulzura natural y texturas vibrantes. El perejil fresco añade un toque herbal, mientras que las semillas de calabaza crudas aportan un crujiente satisfactorio y una dosis de grasas saludables. Lista en solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada es ideal como acompañamiento rápido o plato principal ligero y apto para la dieta Paleo. Sirve fresca o fría, ¡es un plato saludable y libre de gluten que seguramente robará protagonismo en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium remolachas frescas
- 3 large zanahorias
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 teaspoon miel
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons semillas de calabaza crudas
Instructions
Comienza lavando y pelando las remolachas y zanahorias. Utiliza un pelador juliana o un cuchillo afilado para cortarlas en trozos delgados en forma de cerillas. Coloca las remolachas y zanahorias cortadas en un tazón grande para ensaladas.
En un bol pequeño, combina el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco y la miel. Bate los ingredientes juntos hasta que estén bien emulsionados.
Vierte el aderezo sobre las remolachas y zanahorias en el bol para ensalada. Mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente.
Pique el perejil fresco y agréguelo a la ensalada junto con la sal marina y la pimienta negra. Mezcle la ensalada suavemente de nuevo para distribuir uniformemente el aliño.
Termine la ensalada espolvoreando semillas crudas de calabaza encima para añadirle un toque crujiente y un sabor a frutos secos.
Sirva la Ensalada Paleo de Remolacha y Zanahoria inmediatamente o déjela enfriar en el refrigerador durante unos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Disfrute como un acompañamiento nutritivo o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1642 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 71.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 44.6 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2296 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
