Ensalada Paleo de Rúcula con Tomates
Ensalada Paleo de rúcula con tomates
Brillante, fresca y llena de ingredientes ricos en nutrientes, esta Ensalada Paleo de rúcula con tomates es el último acompañamiento rápido y saludable o comida ligera. Con rúcula picante, tomates cherry dulces y jugosos, aguacate cremoso y un toque de cebolla roja picante, esta ensalada explota con sabores vibrantes y texturas satisfactorias. Un aderezo simple pero sabroso hecho con aceite de oliva virgen extra y jugo de limón fresco une todo, mientras un adorno de hojas aromáticas de albahaca añade el toque final perfecto. Compatible con la dieta paleo, sin gluten y lista en solo 15 minutos, esta ensalada de rúcula es una celebración de ingredientes saludables y comida limpia. Sírvela fresca para un almuerzo nutritivo, acompáñala con proteínas a la parrilla para la cena o disfrútala por sí sola como un refrescante regalo veraniego.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups rúcula
- 20 pieces tomates cherry
- 1 large aguacate
- 0.25 medium cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
Instructions
Lave y seque bien la rúcula, luego colóquela en un bol grande para mezclar.
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad, agrégandolos al tazón con la rúcula.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y la piel, luego corta la pulpa en trozos del tamaño de un bocado. Añade el aguacate a la mezcla de ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y añádela al tazón de ensalada.
En un bol pequeño, mezcla con un batidor el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados para hacer el aliño.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el bol y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Pica groseramente las hojas frescas de albahaca y espolvorea sobre la parte superior de la ensalada justo antes de servir.
Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura de los ingredientes.
Nutrition Facts
Calories |
785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1220 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2176 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
