Ensalada Paleo de Naranja y Jengibre
Brillante, refrescante y lleno de un toque picante, el Coleslaw Paleo de Naranja y Jengibre es una vibrante variante del clásico coleslaw que rebosa sabor y nutrición. Esta receta sin gluten ni lácteos combina repollo verde y morado crujiente, zanahorias en juliana dulces y fragante cilantro fresco, todo ello mezclado en un aderezo cítrico de jengibre con jugo de naranja y lima frescos, vinagre de sidra de manzana y un toque de miel. Perfecto para entusiastas del paleo y cualquiera en busca de un plato de acompañamiento saludable, este coleslaw es rápido de preparar en solo 20 minutos y se combina perfectamente con proteínas a la parrilla, barbacoa o como almuerzo ligero. Ya sea servido inmediatamente para tener un toque crujiente o refrigerado para un sabor más profundo, este colorido plato seguramente añadirá una nota refrescante a cualquier comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups repollo verde
- 2 cups repollo morado
- 2 large zanahorias
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 1 cup cilantro fresco
- 1 large naranja
- 1 medium lima
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando las verduras. Ralla finamente la col verde y la col morada y colócalas en un bol grande para mezclar.
Pela y corta en juliana las zanahorias, agrégalas al tazón con el repollo.
Ralla el jengibre fresco y agrégalo a la mezcla de vegetales.
Pique el cilantro fresco y mézclelo en la ensalada.
Ralla la naranja y reserva la ralladura. Exprime la naranja y la lima en un tazón pequeño.
En el mismo tazón, añade el aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana, miel, sal y pimienta negra. Mezcla estos ingredientes juntos para formar un aderezo suave.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de repollo y mezcla suavemente para asegurarte de que todas las verduras estén uniformemente cubiertas.
Agrega la ralladura de naranja al aderezo y mézclalo bien.
Sirve inmediatamente para una textura fresca, o déjalo reposar en el refrigerador durante una hora para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1389 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 53.3 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 330 mg | 25% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1778 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
