Ensalada Paleo de Maíz Fresco con Aguacate y Limón
¡Celebra los vibrantes sabores del verano con esta Ensalada Paleo de Maíz Fresco con Aguacate y Limón! ¡Rebosante de dulces granos de maíz, trozos cremosos de aguacate maduro, jugosos tomates cherry y el toque picante del limón fresco, esta ensalada es un acompañamiento refrescante perfecto para cualquier ocasión! Realzada con el crujiente sabor de la cebolla morada y un toque de cilantro fresco, esta receta libre de granos, amigable con la dieta paleo, es tan saludable como deliciosa. Con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina y pimienta, cada bocado es un equilibrio perfecto de textura y sabor. Lista en solo 20 minutos, esta colorida ensalada es ideal para barbacoas en el jardín, comidas compartidas o como una adición rápida y saludable a cualquier plato. ¡Sírvela fresca o fría y disfruta de un plato tan nutritivo como irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 ears maíz fresco en mazorca
- 2 large aguacates maduros
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup cilantro fresco
- 2 medium lima fresca
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Desgrana el maíz y elimina toda la seda. Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade el maíz. Cocina durante unos 4-5 minutos hasta que los granos estén tiernos. Retira el maíz y deja que se enfríe ligeramente.
Una vez que se enfríen, usa un cuchillo afilado para cortar los granos de la mazorca. Coloca los granos en un tazón grande para mezclar.
Partir los aguacates por la mitad, quitar los huesos y cortar la pulpa en cubos. Agregar el aguacate al tazón de mezcla con el maíz.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al tazón.
Pique finamente la cebolla morada y el cilantro fresco y agréguelos a la mezcla.
Exprime los limones sobre la ensalada. Asegúrate de atrapar cualquier semilla.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre la ensalada.
Sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto. Mezclar todo suavemente para combinar, teniendo cuidado de no machacar el aguacate.
Sirve inmediatamente o refrigera durante 30 minutos para que los sabores se mezclen. ¡Disfruta de tu ensalada fresca paleo de maíz con aguacate y lima!
Nutrition Facts
Calories |
1205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.8 g | 115% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1255 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 112.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 40.0 g | 143% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 3248 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
