Ensalada Paleo de Kale con Aderezo Cítrico
Esta Ensalada Paleo de Kale Sabeosa con Vinagreta Cítrica es una opción vibrante y saludable, llena de nutrientes. Ideal como acompañante o plato ligero. Las hojas de kale tiernizadas sirven como la base robusta, masajeadas con una vinagreta cítrica agridulce hecha con jugo de naranja y limón recién exprimidos, vinagre de sidra de manzana, miel (o jarabe de arce para los puristas paleo), toques de ajo y mostaza Dijon. La ensalada se realza con coloridos ingredientes como semillas de granada, cremoso aguacate cortado en dados, crujientes almendras tostadas y finas rodajas de cebolla morada para una mezcla encantadora de texturas y sabores. Lista en tan solo 15 minutos sin necesidad de cocinar, esta saludable ensalada de kale rebosa ingredientes aptos para la paleodieta y es ideal para la preparación de comidas o para impresionar a tus invitados en tu próxima reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups col rizada, deshojada y picada
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 3 tablespoons zumo de naranja fresco
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon miel (sustituir por jarabe de arce para Paleo estricto)
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 0.25 cup cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 0.25 cup almendras tostadas, picadas
- 0.25 cup semillas de granada
- 1 medium aguacate en cubos
Instructions
Lava y seca completamente las hojas de col rizada. Retira los tallos y corta la col en trozos del tamaño de un bocado. Agrega a un tazón grande para mezclar.
En un bol pequeño o frasco, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, jugo de naranja, vinagre de sidra de manzana, miel (o jarabe de arce), mostaza Dijon y ajo picado hasta que estén bien combinados. Sazona con sal marina y pimienta negra, y ajusta al gusto.
Vierte la vinagreta cítrica sobre la col rizada picada. Con las manos limpias, masajea la vinagreta en las hojas de col rizada durante 2-3 minutos para ablandarlas.
Agrega la cebolla morada en rodajas finas, las almendras tostadas, las semillas de granada y el aguacate en cubos a la col rizada. Mezcla suavemente para combinar, cuidando de no aplastar los trozos de aguacate.
Sirva de inmediato como un acompañamiento refrescante o plato principal ligero. Opcionalmente, decore con almendras adicionales o semillas de granada para presentación.
Nutrition Facts
Calories |
1096 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.4 g | 108% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1443 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 82.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1027 mg | 79% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 3237 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
