Ensalada Paleo de Couscous Oriental
Sumérgete en los vibrantes sabores de un saludable giro sin granos con este Paleo Orientalischer Couscous Salat, un plato refrescante y lleno de nutrientes que celebra la cocina inspirada en Oriente Medio. En lugar de cuscús tradicional, coliflor finamente picada forma la base, creando una textura ligera y esponjosa que se complementa a la perfección con verduras frescas como tomates cherry, pepino, pimiento rojo y cebolla morada. La ensalada se realza con la aromática combinación de perejil fresco y menta, mientras que un aliño picante de aceite de oliva, jugo de limón, comino y cilantro une todos los elementos. Coronado con crujientes almendras en rodajas, esta ensalada rápida de preparar es ideal tanto para entusiastas de la alimentación saludable como para seguidores de la dieta paleo. Perfecta como plato principal o acompañamiento, ¡está lista en tan solo 25 minutos para llevar un estallido de color y sabor a tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 200 grams tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla morada
- 15 grams perejil fresco
- 10 grams menta fresca
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 50 grams almendras en láminas
Instructions
Corta la coliflor en floretes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor tenga el tamaño de granos de cuscús. Ten cuidado de no procesar en exceso.
Transfiera el "cuscús" de coliflor a un bol apto para microondas y caliente durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Como alternativa, cocínelo al vapor en la estufa durante 3-4 minutos. Deje enfriar.
Corta en trozos los tomates cherry, pepino y pimiento rojo. Pica finamente la cebolla morada, perejil y menta.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Espolvorear las almendras en rebanadas encima de la ensalada antes de servir.
Sirve inmediatamente o refrigera durante 1 hora para que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.7 g | 91% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1902 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 3232 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
