Ensalada Paleo de Col Rizada Dulce
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y nutrient-packable Ensalada de Kale Dulce Paleo. Con el kale terroso, el repollo morado crujiente y las dulces manzanas cortadas en bastones, este colorido plato logra un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Mezclado con un aderezo cremoso de mantequilla de almendras, infundido con jugo de limón picante y un toque de miel o jarabe de arce, cada bocado rebosa de bondad saludable. Las semillas de calabaza y arándanos secos sin azúcar y sin azufre añaden un crujido satisfactorio y un toque de dulzura natural, haciendo que esta ensalada sea tan nutritiva como deliciosa. Lista en solo 20 minutos y perfecta para la preparación de comidas, esta receta sin gluten y sin lácteos es una opción ideal para dietas paleo, o un plato ideal para complacer a la multitud en cualquier ocasión. ¡Prepárala con anticipación o sírvela fresca con un adorno de arándanos o semillas adicionales para un toque final encantador!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada
- 1 cup Col lombarda
- 1 large Zanahoria
- 1 quarter cup Semillas de calabaza
- 1 quarter cup Arándanos secos (sin azúcar, sin azufre)
- 1 Manzana (variedad crujiente, como Fuji o Honeycrisp)
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons Mantequilla de almendra
- 1 tablespoon Miel (o sirope de arce puro como opción vegana)
- 1 small Diente de ajo (picado)
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Lava y seca bien la col rizada. Retira los tallos duros y pica o rasga la col en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la col en una ensaladera grande.
Corta en rodajas finas la col morada y ralla la zanahoria usando un rallador de caja o procesador de alimentos. Agrega ambos ingredientes al bol con la col rizada.
Retira el corazón de la manzana y córtala en finas tiras. Añade las rodajas de manzana junto con las semillas de calabaza y arándanos secos al bol.
En un tazón pequeño, mezcla con un batidor el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón recién exprimido, la mantequilla de almendra, la miel (o jarabe de arce), el ajo picado, la sal marina y la pimienta negra hasta que quede suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de kale. Con las manos limpias, masajea el aderezo en el kale durante 1-2 minutos. Esto ayuda a ablandar el kale y distribuir uniformemente el aderezo.
Una vez totalmente combinada, deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve tal cual o, opcionalmente, decora con semillas de calabaza o arándanos adicionales para presentar. Esta ensalada se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos días.
Nutrition Facts
Calories |
2178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.8 g | 170% | |
| Saturated Fat | 19.7 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1339 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 225.6 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 154.5 g | ||
| Protein | 57.2 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2627 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
