Ensalada oriental de cuscús bajo en carbohidratos.
¡Experimenta una versión saludable y vibrante de un clásico con este **Ensalada de Couscous Oriental Bajo en Carbohidratos**! Esta receta libre de culpa y sin gluten intercambia el couscous tradicional por coliflor finamente procesada, llena de nutrientes pero lo suficientemente ligera para adaptarse a dietas bajas en carbohidratos. Ingredientes frescos y coloridos como pepino, tomates cherry, pimiento rojo y hierbas aromáticas como perejil y menta infunden a la ensalada con un vibrante sabor mediterráneo, mientras que un aderezo de aceite de oliva, jugo de limón y comino molido lo une todo. Rápido y fácil de preparar con solo 25 minutos de tiempo de preparación, este plato refrescante es perfecto como aperitivo frío o una comida ligera y saludable. Si buscas una versión baja en carbohidratos y compatible con la dieta keto de una ensalada oriental, ¡esta receta es una elección sabrosa y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 1 large Pepino
- 200 grams Tomates cherry
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 1 medium Cebolla morada
- 1 bunch Perejil fresco
- 0.5 bunch Menta fresca
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
Instructions
Comience preparando la coliflor. Córtela en ramilletes y colóquelos en un procesador de alimentos. Púlselo hasta que tenga la textura del cuscús. Tenga cuidado de no procesar en exceso.
En un bol grande apto para microondas, calienta al vapor el coliflor procesado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que esté ligeramente tierno. Déjalo enfriar por completo.
Mientras tanto, corta el pepino, los tomates cherry y el pimiento rojo en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla roja.
Pique finamente el perejil fresco y las hojas de menta. Déjalos a un lado.
Una vez que la coliflor se haya enfriado, transfiérala a un bol grande. Agregue el pepino picado, los tomates cherry, el pimiento rojo y la cebolla morada.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Añade el perejil y la menta picados, y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Deje que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva la ensalada de cuscús oriental bajo en carbohidratos fría, ya sea como un aperitivo refrescante o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1936 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 75.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 19.3 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 3638 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
