Ensalada Olivier Vegetariana
Una versión vegetariana del clásico Platillo Olivier, la Ensalada Olivier Vegetariana es un plato vibrante y contundente perfecto para reuniones, picnics o reuniones festivas. Repleta de tiernas papas, zanahorias dulces, guisantes verdes crujientes, pepinillos tangy y huevos duros cremosos, este giro vegetariano de la clásica Ensalada Olivier sustituye la carne por un sabroso sustituto de pollo a base de plantas, haciéndola satisfactoria y libre de carne. La salsa cremosa, hecha con una mezcla de mayonesa y crema agria, une los sabores maravillosamente, mientras un toque de eneldo fresco agrega una nota herbal fragante. Rápida de preparar y rebosante de color, esta ensalada fría es un verdadero deleite para la multitud que merece un lugar en tu mesa. Si estás buscando una receta de ensalada vegetariana saludable y sabrosa, ¡esta seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Guisantes verdes
- 2 medium Encurtidos.
- 3 large Huevos duros
- 0.5 cup Maíz dulce enlatado
- 1 cup Sustituto de pollo cocido (como tofu o pollo a base de plantas)
- 3 tablespoons Mahonesa
- 2 tablespoons Nata agria
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Eneldo fresco
Instructions
Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños.
Coloca las papas y zanahorias en una olla con agua hirviendo. Cuécelas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Mientras las papas y zanahorias están cocinando, lleva una olla pequeña de agua a hervir, añade los guisantes verdes y cocina por 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
Corta los pepinillos y los huevos duros en cubos pequeños.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, la crema agria, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Agrega el aderezo a la mezcla de vegetales y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Pica el eneldo fresco y espolvorea sobre la ensalada, mezclando suavemente para incorporar.
Refrigera la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 674 mg | 224% | |
| Sodium | 4634 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 202.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 81.9 g | 164% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 650 mg | 50% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 5057 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
