Ensalada Olivier Rusa Tradicional Baja en Sodio
Descubre la máxima comida reconfortante con un toque saludable en esta Ensalada Rusa Olivier Tradicional Baja en Sodio. Una versión más ligera del icónico plato festivo, esta receta combina tiernas papas, dulces zanahorias, crujientes pepinos y guisantes sin sal con pechuga de pollo magra y huevos duros para una ensalada abundante y rica en proteínas. Mezclada en una combinación cremosa de yogur griego natural sin sal y mayonesa baja en sodio, esta versión es perfecta para aquellos que buscan una opción sabrosa y baja en sodio sin sacrificar autenticidad. Decorada con eneldo fresco para un toque de frescura herbácea, esta ensalada fría es ideal para reuniones o como un acompañamiento refrescante. Lista en menos de una hora con una preparación mínima, ¡es un saludable y delicioso homenaje a la tradición culinaria rusa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Guisantes congelados (sin sal)
- 2 small Pepinos (frescos)
- 4 large Huevos duros
- 2 medium Pepinillos bajos en sodio
- 1 cup Pechuga de pollo cocida (sin sal)
- 0.5 cup Yogur griego natural (sin sal y sin azúcar)
- 0.25 cup Mayonesa baja en sodio
- 1 tablespoon Eneldo fresco (opcional, para decorar)
- Pimienta negra (opcional, al gusto)
Instructions
Pela y corta las papas y zanahorias en cubos pequeños del tamaño de un bocado.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar las papas y zanahorias en cubos, y cocinar hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 10-12 minutos. Escurrir y dejar enfriar completamente.
En una pequeña cacerola, lleva a ebullición agua. Cocina los guisantes congelados durante 2-3 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.
Pique los pepinos frescos, los pepinillos bajos en sodio y el pechuga de pollo cocida en cubos pequeños. Reserve.
Pela los huevos duros y córtalos en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina las papas, zanahorias, guisantes, pepinos, encurtidos, pechuga de pollo y huevos hervidos. Mezcla suavemente para evitar que se machaquen los ingredientes.
En un tazón pequeño, bate juntos el yogur griego natural y la mayonesa baja en sodio para hacer el aderezo. Agrega pimienta negra al gusto, si deseas.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Cubra y enfríe la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Adorne con eneldo fresco picado, si lo desea, y sirva frío.
Nutrition Facts
Calories |
1974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.8 g | 96% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 1058 mg | 353% | |
| Sodium | 687 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 181.9 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 139.0 g | 278% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 5376 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
