Ensalada Olivier
Ilumina tu mesa con Vinegret, una vibrante ensalada rusa de remolacha que es nutritiva y sabrosa. Este plato clásico combina remolachas, zanahorias y papas hervidas con el crujido picante de pepinillos y chucrut, equilibrado por la dulzura de guisantes enlatados y el toque de cebolla finamente picada. Aliñado con una sencilla vinagreta de aceite de girasol, mostaza y vinagre, la ensalada ofrece una armonía perfecta de sabores terrosos, picantes y sabrosos. Listo en poco más de una hora (incluido el tiempo de enfriamiento y marinado), Vinegret es un impresionante plato para preparar con antelación, ideal como guarnición festiva o como plato principal ligero y saludable. ¡Repleto de vegetales coloridos y texturas audaces, esta receta apta para veganos es todo un festín para los ojos y el paladar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium remolachas
- 2 medium zanahorias
- 2 medium patatas
- 3 medium pepinillos
- 1 cup guisantes enlatados
- 1 cup chucrut
- 1 small cebolla
- 1 tablespoon aceite de girasol
- 1 teaspoon mostaza
- 1 tablespoon vinagre
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las remolachas, las zanahorias y las papas bajo agua fría. Colócalas en una olla grande y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Hierve las verduras hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 30-40 minutos. Las remolachas pueden tardar más, así que revísalas por separado.
Una vez cocidos, escurrir el agua y dejar que las verduras se enfríen a temperatura ambiente. Esto se puede acelerar colocándolas en un baño de agua con hielo.
Mientras las verduras se enfrían, corta en cubitos los pepinillos y pica finamente la cebolla.
Una vez que se enfríen, pela las remolachas, zanahorias y papas. Córtalas en cubos pequeños y uniformes.
En un tazón grande, combina las remolachas, zanahorias, papas, pepinillos, arvejas en lata (escurridas), chucrut y cebolla picada.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla el aceite de girasol, mostaza, vinagre, sal y pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada mezclados y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Refrigera el vinegret durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío como guarnición o disfrútelo como un plato principal ligero y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.9 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 5970 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 156.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 25.9 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 436 mg | 34% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 4129 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
