Ensalada Olivie Baja en Carbohidratos
Eleva tu juego de ensaladas con esta Ensalada Olivie Baja en Carbohidratos, una versión más ligera y amigable con la dieta cetogénica del clásico plato ruso. Llena de pechuga de pollo tierna, huevos duros cremosos y coliflor rica en nutrientes en lugar de papas tradicionales, esta receta ofrece todos los sabores satisfactorios que anhelas sin los carbohidratos. Rebosante de pepinillos encurtidos picantes, eneldo fresco y guisantes verdes vibrantes, está aliñada a la perfección con una suave mezcla de mayonesa y mostaza de Dijon. Listo en menos de una hora, esta refrescante y saludable ensalada es ideal para preparar comidas, reuniones, o un tentempié de mediodía sin culpa. Servida fría, ¡es una celebración de sabores audaces y una alimentación saludable en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Pechuga de pollo
- 3 large Huevos
- 250 grams Coliflor
- 100 grams Pepinillos en vinagre
- 100 grams Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 100 grams Mayonesa
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por hervir la pechuga de pollo. Llene una olla de tamaño mediano con agua, agregue una pizca de sal y lleve a ebullición a fuego medio. Agregue la pechuga de pollo y cocine durante unos 15 minutos o hasta que esté completamente cocida. Retire el pollo del agua y déjelo enfriar. Una vez frío, corte el pollo en dados pequeños.
Mientras el pollo se cocina, hierve los huevos. Coloca los huevos en una olla aparte, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después de la cocción, traslada los huevos a un bol con agua helada para pelarlos con facilidad. Una vez fríos, pélalos y córtalos en cubos.
Mientras tanto, cocina la coliflor. Corta la coliflor en pequeños ramilletes y cocínalos al vapor o hiérvelos hasta que estén tiernos pero no blandos, aproximadamente 5 minutos. Escurre y deja enfriar antes de picarla en trozos pequeños del mismo tamaño que el pollo y los huevos.
Corta los pepinillos encurtidos en cubos pequeños, del mismo tamaño que los demás ingredientes.
Si usas guisantes verdes congelados, escáldalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrrelos y enfríalos bajo agua fría. Si usas guisantes frescos, hiérvelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos, luego escúrrelos y enfríalos.
En un tazón grande, mezcla el pollo en cubos, los huevos, la coliflor, los pepinillos en vinagre y los guisantes.
En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la mostaza Dijon. Incorpora este aderezo a la ensalada, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Pica finamente eneldo fresco y añade a la ensalada junto con sal y pimienta. Mezcla todo cuidadosamente.
Refrigere la ensalada durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva la ensalada fría. ¡Disfruta de tu deliciosa ensalada Olivie baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 914 mg | 305% | |
| Sodium | 3788 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 52.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.2 g | 40% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 117.3 g | 235% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2114 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
