Ensalada Niçoise Saludable para el Corazón
Eleve su comida con esta vibrante y nutritiva Ensalada Nicoise Saludable para el Corazón, una versión moderna del clásico francés. ¡Repleta de atún rico en proteínas, cremosos huevos duros y saludables patatas pequeñas, esta ensalada rebosa de ingredientes frescos y coloridos como crujientes judías verdes, jugosos tomates cherry y delicadas hojas verdes mixtas! Un aderezo casero y ácido de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, mostaza de Dijon y anchoas finamente picadas lo une todo, añadiendo notas atrevidas y sabrosas. Coronado con aceitunas negras, sabrosas alcaparras y un toque de perejil fresco, este plato de inspiración mediterránea es tan visualmente impresionante como delicioso. ¡Listo en solo 30 minutos, es perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera que no compromete en sabor ni beneficios para la salud del corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams patatas nuevas
- 150 grams
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon
- 2 fillets
- 1 clove
- 150 grams
- 100 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 whole
- 150 grams
- 2 whole huevos duros, cuarteados
- 10
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Coloca las papas nuevas en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Escurre y deja enfriar ligeramente antes de cortar por la mitad.
En otra olla con agua hirviendo, escalda las judías verdes durante 2-3 minutos hasta que estén verde brillante y tiernas pero crujientes. Escúrrelas y enfríalas bajo agua fría corriente para detener la cocción. Reserva.
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, las anchoas picadas y el ajo triturado para hacer el aderezo. Sazona con pimienta negra y sal, y luego reserva.
Coloca las hojas verdes en una bandeja grande o en dos platos individuales.
Cubra las verduras verdes con tomates cherry cortados por la mitad, pepino en rodajas y atún escurrido, distribuidos uniformemente alrededor de la fuente.
Añade las papas cortadas por la mitad, las judías verdes escaldadas, los huevos en cuartos, las aceitunas negras y las alcaparras, distribuyéndolos uniformemente sobre la ensalada.
Rocía el aderezo sobre los componentes de la ensalada. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Sirve de inmediato, asegurándote de que cada plato reciba una variedad de todos los componentes de la ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
1259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.3 g | 104% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 3973 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 75.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 6.9 mcg | 34% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2844 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
