Ensalada Nicoise alta en proteínas
Eleva tu almuerzo con esta Ensalada Nicoise Alta en Proteínas, una variante saludable del clásico favorito francés. Llena de atún enlatado rico en proteínas y huevos duros cocidos a la perfección, este plato vibrante se equilibra con tiernas papas nuevas, crujientes judías verdes y jugosos tomates cherry. Una mezcla de aceitunas Kalamata, hojas verdes frescas y cebolla roja añade capas de sabor y textura, mientras que la vinagreta de mostaza casera aporta el toque final de manera hermosa. Listo en menos de 45 minutos, esta ensalada no solo es rica en nutrientes, sino que también es ideal para preparar comidas o para una cena refrescante. Perfecta para aquellos que buscan una opción alta en proteínas y baja en carbohidratos que no escatima en satisfacción o elegancia, esta ensalada Nicoise es un éxito garantizado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans atún en lata en aceite de oliva
- 4
- 8 patatas nuevas pequeñas
- 200 grams judías verdes
- 200 grams Tomates cherry
- 100 grams
- 200 grams hojas verdes de ensalada variadas
- 1 cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por hervir una olla de agua y añade con cuidado los huevos. Hiérvelos por 9 minutos para obtener una textura dura. Una vez cocidos, transfiere los huevos a un tazón con agua helada para enfriar. Pela y córtalos en cuartos cuando estén fríos.
En otra olla con agua hirviendo y sal, añade las papas nuevas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente antes de cortarlas por la mitad.
Escalda las judías verdes en agua hirviendo durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Transfiérelas inmediatamente a agua helada para detener el proceso de cocción. Escúrrelas y reserva.
Escurrir el atún enlatado y reservar. Cortar los tomates cherry por la mitad y la cebolla roja en rodajas finas.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, la sal marina y la pimienta negra para hacer el aderezo.
En una fuente grande para servir o un tazón de ensalada, coloca las hojas verdes mezcladas como base. Distribuye uniformemente las judías verdes, las papas nuevas cortadas por la mitad, los tomates cherry y las rodajas de cebolla roja sobre las hojas verdes.
Agrega el atún en trozos, seguido por los huevos duros en cuartos y las aceitunas.
Rocía el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 2 horas para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.9 g | 170% | |
| Saturated Fat | 22.6 g | 113% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 914 mg | 305% | |
| Sodium | 5416 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 194.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 37.7 g | 135% | |
| Total Sugars | 27.2 g | ||
| Protein | 125.6 g | 251% | |
| Vitamin D | 21.0 mcg | 105% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 6249 mg | 133% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
