Ensalada mixta de vegetales verdes con vinagreta de limón
Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Vegetales Mixtos con Vinagreta de Limón, un plato colorido y lleno de nutrientes que es tan refrescante como indulgente. Con una mezcla vibrante de crujientes verduras mixtas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, cebolla roja picante, aguacate cremoso y queso feta desmenuzado, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. La estrella del plato es la tangy vinagreta casera de limón, hecha con jugo de limón fresco, aceite de oliva, mostaza Dijon, miel y ajo picado, ofreciendo una explosión deliciosa de sabor cítrico. Listo en tan solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada es ideal para almuerzos, cenas o como guarnición para reuniones. Perfecto para vegetarianos o para cualquiera que anhele una experiencia saludable pero gourmet, esta receta da vida a productos frescos de una manera que seguro impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Verduras de ensalada mixta
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 0.25 cup Cebolla roja
- 1 large Aguacate
- 0.5 cup Queso feta
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Miel
- 1 clove Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Empieza por lavar y secar completamente las hojas verdes para ensalada mixta, luego colócalas en un bol grande.
Parte los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en rodajas finas y pica finamente la cebolla roja. Pela y corta el aguacate justo antes de añadirlo para evitar que se oxide.
Agrega los tomates cherry, pepino y cebolla morada a las verduras de la ensalada. Corta el aguacate en cubos y agrégalo suavemente a la ensalada.
Desmenuzar queso feta sobre la ensalada y reservar.
Para preparar la vinagreta de limón, pica finamente el diente de ajo.
En un bol pequeño, mezclar con un batidor el aceite de oliva, jugo de limón fresco, mostaza Dijon, miel, ajo picado, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más jugo de limón o miel para equilibrar los sabores según prefieras.
Rocía la vinagreta de limón sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirve de inmediato para disfrutar de una ensalada verde mixta vegetariana fresca y vigorizante.
Nutrition Facts
Calories |
1175 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.8 g | 133% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.7 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2273 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 51.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2356 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
