Ensalada Mexicana Whole30
¡Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante y llena de nutrientes Ensalada Mexicana de Whole30! ¡Repleta de sabores audaces e ingredientes saludables, esta receta combina lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, crujiente jícama, aguacate cremoso y cilantro fresco, ¡todo coronado con tierno pollo a la parrilla para un golpe de proteínas satisfactorio! Tiras dulces de pimientos morrones y aromática cebolla morada añaden un toque de color y dulzura sutil, mientras un aderezo de lima y cítricos con infusión de comino y chile en polvo une todo con un toque ahumado mexicano. ¡Listo en solo 30 minutos y perfecto para preparar comidas o reuniones frescas, esta ensalada saludable es libre de gluten, sin lácteos y totalmente aprobada por Whole30. Ya sea que estés embarcando en tu viaje de Whole30 o simplemente anheles sabores inspirados en el suroeste, esta ensalada es un deleite sabroso y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 heads Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 Cebolla morada
- 1 small Jícama
- 2 Aguacate
- 0.5 cup Cilantro
- 2 Limón
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Comino
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 pieces Pechuga de pollo a la plancha
- 2 Pimientos morrones (varios colores)
Instructions
Comienza preparando la lechuga romana. Lava las hojas a fondo bajo agua fría corriente, luego sécalas con cuidado con una toalla de papel o usa un centrifugador de ensaladas. Corta la lechuga en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un tazón de ensalada grande.
Enjuague los tomates cherry y córtelos por la mitad. Agréguelos al tazón de ensalada.
Pela y corta en rodajas finas la mitad de una cebolla morada y agrégala al tazón.
Pela la jícama y córtala en palitos delgados. Agrégala a la ensalada para obtener una textura crujiente.
Corta los aguacates por la mitad, quita los huesos y corta la pulpa en daditos. Usa una cuchara para colocar los aguacates cortados en daditos en el tazón de la ensalada.
Pica el cilantro y añade media taza a la ensalada para un toque fresco y herbáceo.
Corta el pechuga de pollo a la parrilla en tiras o trozos pequeños y añade a la ensalada.
Prepara los pimientos quitándoles los tallos y las semillas, luego córtalos en tiras finas. Añade a la ensalada.
Para el aderezo, exprime los dos limones en un tazón pequeño para mezclar. Agrega el aceite de oliva, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla el aderezo hasta que esté bien combinado.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén uniformemente cubiertos.
Sirva inmediatamente, decorando con cilantro adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.4 g | 152% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.6 g | ||
| Cholesterol | 259 mg | 86% | |
| Sodium | 2550 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 119.2 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 57.6 g | 206% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 109.2 g | 218% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 630 mg | 48% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 6130 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
