Ensalada Mexicana Sin Lácteos
¡Ilumina tu plato con esta vibrante y sabrosa Ensalada Mexicana sin lácteos—una receta rápida y fácil perfecta para una alimentación saludable o para entretener! Repleta de lechuga Romana crujiente, jugosos tomates cherry, maíz dulce y robustos frijoles negros, este plato es un concentrado de nutrientes rebosante de colores y texturas audaces. El cremoso aguacate, el aderezo de lima lleno de sabor, y el aromático cilantro realzan cada bocado, mientras que rodajas de jalapeño opcionales añaden la cantidad perfecta de picante para los amantes del especias. Perfecta como plato acompañante o plato principal ligero, esta ensalada se prepara en solo 20 minutos y es totalmente libre de lácteos, libre de gluten y apta para veganos, convirtiéndola en una opción versátil para diversas necesidades dietéticas. Ya sea que estés organizando una reunión, preparando comidas para días ocupados de la semana, o simplemente deseando los sabores frescos y brillantes de la cocina de inspiración mexicana, esta ensalada impresionará sin duda.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 heads Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 can (15 oz) Frijoles negros
- 1 cup Granos de maíz
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 large Aguacate
- 0.5 cup Cilantro
- 2 large Limón
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.5 teaspoon Comino
- 1 small Opcional: Pimiento jalapeño
Instructions
Lava la lechuga Romana a fondo, luego córtala en trozos del tamaño de un bocado. Colócala en un tazón grande para ensalada.
Enjuaga los tomates cherry y córtalos por la mitad. Agrégalos al tazón.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños y agrégalo a la ensalada.
Abre y enjuaga la lata de frijoles negros, luego agrégalos a la ensalada.
Agrega los granos de maíz a la ensalada. Si estás usando maíz fresco, considera cocinarlo brevemente y enfriarlo antes de agregarlo.
Pica finamente media cebolla morada y añade a la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en cubos. Agrégala a la ensalada.
Pique finamente las hojas de cilantro y agréguelas a la mezcla.
Si estás utilizando jalapeño, córtalo en rodajas finas y agrégalo a la ensalada para darle un toque picante. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picante.
En un tazón pequeño, bate el jugo de dos limones, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el comino para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para combinar bien.
Sirva de inmediato o refrigere durante una hora para permitir que los sabores se mezclen. ¡Revuelva suavemente nuevamente antes de servir!
Nutrition Facts
Calories |
1529 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.2 g | 103% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2888 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 182.3 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 66.0 g | 236% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 769 mg | 59% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 4714 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
