Ensalada Mexicana de Pollo Whole30
Eleva tu alimentación saludable con esta vibrante y sabrosa Ensalada Mexicana de Pollo Whole30, un plato lleno de nutrientes que es tan satisfactorio como saludable. Pechugas de pollo marinadas tiernas y perfectamente asadas se unen con lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, aguacate cremoso y un toque de cilantro fresco para crear una audaz fusión de sabores tex-mex. Mejorada por el jugo de limón picante y una mezcla de especias ahumadas de comino, chile en polvo y ajo, esta receta sin gluten y sin lácteos es ligera pero satisfactoria. Lista en solo 40 minutos, esta ensalada es una opción fantástica para la preparación de comidas, almuerzos, o una cena fresca y colorida. Adorna con rodajas de jalapeño opcional para un toque picante y sirve con gajos de limón para una explosión cítrica adicional. Ideal para aquellos que siguen la dieta Whole30, ¡esta receta garantiza que no sacrificarás el sabor por una alimentación limpia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups lechuga romana
- 1 cup
- 1 large aguacate en cubos
- 0.5 cup
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 piece jalapeño en rodajas (opcional)
- 4 pieces
Instructions
En un pequeño tazón, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de chile en polvo, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra para crear la marinada.
Coloca las pechugas de pollo en un recipiente hondo y vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre y refrigera durante al menos 15 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara los ingredientes de la ensalada cortando 4 tazas de lechuga romana, partiendo los tomates cherry por la mitad, cortando el aguacate en cubitos, cortando en rodajas finas la cebolla morada y picando el cilantro.
Calienta una sartén grill o parrilla exterior a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los filetes de pollo marinados en la parrilla.
Cocina el pollo durante aproximadamente 6-8 minutos de cada lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras.
En un plato o tazón grande, coloca la lechuga romana picada como base.
Coloca encima de la lechuga los tomates cherry, aguacate, cebolla morada, cilantro y rodajas de jalapeño si decides usarlas.
Coloque las rodajas de pollo a la parrilla encima de la ensalada.
Sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre la ensalada justo antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1308 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 2748 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 54.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 118.9 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2988 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
