Ensalada Mexicana de Pollo sin Soya
Sumérgete en los sabores vibrantes de esta Ensalada Mexicana de Pollo sin Soja, ¡un plato saludable que es tan nutritivo como delicioso! Tiernos filetes de pollo sazonados con especias son cocinados a la perfección, luego colocados sobre una colorida mezcla de lechuga romana fresca, aguacate cremoso, maíz dulce, suculentos tomates cherry y cilantro picante. Un aderezo a base de limón le da el toque final, realzando las audaces especias mexicanas de comino y chile en polvo. Lleno de proteínas, fibra y grasas saludables, esta receta sin gluten ni soja es perfecta para un almuerzo rápido o una cena ligera. ¡Listo en solo 35 minutos, es una manera refrescante y satisfactoria de disfrutar de sabores frescos y audaces en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons jugo de limón
- 1 large minced diente de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón picante
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup cooked granos de maíz
- 1 large diced Aguacate
- 0.5 medium finely chopped cebolla morada
- 1 cup halved tomates cherry
- 0.5 cup chopped culantro
- 4 cups chopped lechuga romana
Instructions
Comience por preparar el pollo. Frote las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, ajo picado, comino, chile en polvo, sal y pimienta negra.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Una vez caliente, añade las pechugas de pollo y cocina durante unos 7-8 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté cocido y tenga una costra dorada.
Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras finas.
En un tazón grande, combina el maíz cocido, aguacate picado, cebolla morada picada, tomates cherry cortados por la mitad y cilantro picado.
En un recipiente pequeño aparte, bate juntos los restantes 2 cucharadas de jugo de lima con una pizca de sal y pimienta para hacer el aderezo.
Incorpora las rodajas de pollo cocido en la mezcla de la ensalada y vierte el aderezo de limón sobre todo. Mezcla suavemente para combinar.
Coloque la lechuga romana picada en un plato grande para servir o platos individuales, y cúbrala con la mezcla de pollo y verduras.
Sirva de inmediato, disfrutando de los sabores frescos y vibrantes de la ensalada de pollo mexicana sin soja.
Nutrition Facts
Calories |
1493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.1 g | 96% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 1617 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 77.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 137.5 g | 275% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 198 mg | 15% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 2354 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
