Ensalada Mexicana Baja en Grasa
Esta Ensalada Mexicana Baja en Grasa es vibrante, audaz y llena de sabor, la opción perfecta libre de culpa para un refrescante acompañamiento o una comida ligera. Repleta de ingredientes saludables como lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, proteína de frijoles negros, maíz dulce y aguacate cremoso, esta ensalada toca todas las notas correctas. Un aderezo casero y zesty de limón, infundido con comino molido y chile en polvo, agrega un delicioso toque ácido y calor ahumado sin abrumar el plato. Lista en solo 20 minutos e incluyendo cilantro fresco y cebolla morada para una mayor vitalidad, esta ensalada baja en grasa es una mezcla perfecta de nutrición y sabor. Ya sea que busques un almuerzo saludable, una colorida adición a tu mesa de cena o un plato para llevar que encantará a todos, esta ensalada de inspiración mexicana seguramente se convertirá en una favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 cup Frijoles negros enlatados
- 1 cup Granos de maíz congelados
- 0.5 Cebolla morada
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 Aguacate
- 2 Limón
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Chile en polvo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra agrietada
Instructions
Lava y seca la lechuga romana. Pícala en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol de ensalada grande.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al tazón.
Escurra y enjuague los frijoles negros enlatados. Agréguelos al tazón de la ensalada.
Descongela los granos de maíz congelados colocándolos en un tazón con agua tibia durante unos minutos. Escúrrelos y añádelos a la ensalada.
Picar finamente la cebolla morada y el cilantro. Añadir ambos a la ensalada.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en cubos. Agrega a la ensaladera.
Ruede los limones en el mostrador para aflojar el jugo antes de cortarlos por la mitad. Exprima el jugo en un tazón pequeño para mezclar.
Agrega el comino molido, polvo de chile, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al jugo de limón. Mezcla bien para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo todo suavemente para asegurar que los ingredientes estén bien combinados y cubiertos.
Sirve inmediatamente como una ensalada fresca de acompañamiento o como una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1379 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 132.5 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 45.2 g | 161% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 32.9 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 3301 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
