Ensalada Mediterránea Whole30
Esta Ensalada Mediterránea Whole30 es vibrante, colorida y rebosante de sabores audaces, representando una alternativa saludable a un clásico favorito, ideal para un estilo de vida de alimentación limpia. Con una mezcla vibrante de verduras de ensalada mixtas, pepino crujiente, jugosos tomates cherry y cebolla morada picante, esta ensalada se realza con las sabrosas aceitunas kalamata, tiernos corazones de alcachofa y dulces pimientos rojos asados. Un aderezo casero y picante de jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y orégano seco une todo de manera hermosa manteniendo la conformidad con Whole30. Rápida y fácil de preparar en solo 15 minutos, esta refrescante ensalada es la elección ideal para un almuerzo saludable, cena ligera o guarnición en tu próxima reunión. Aderezada con perejil fresco, es tan atractiva a la vista como deliciosa, ofreciendo un equilibrio perfecto de sabores mediterráneos en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas de ensalada mixta
- 1 large pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup aceitunas kalamata
- 0.5 cup corazones de alcachofa
- 1 medium pimiento rojo asado
- 3 tablespoons zumo de limón
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Enjuaga las hojas de ensalada mixta thoroughly con agua fría y sécalas con un paño de cocina limpio o usa un centrifugador de ensaladas para quitar el exceso de agua.
Pela y corta el pepino en rodajas finas.
Corte por la mitad los tomates cherry.
Corte la cebolla roja en rodajas finas.
Coloca las verduras de ensalada en un bol grande como base.
Coloque las rodajas de pepino, los tomates cherry partidos por la mitad y las rodajas de cebolla morada de manera uniforme sobre las hojas verdes de la ensalada.
Corta las aceitunas kalamata por la mitad y añádelas a la ensalada.
Escurra los corazones de alcachofa y córtelos en trozos del tamaño de un bocado antes de agregarlos a la ensalada.
Corta el pimiento rojo asado en tiras delgadas e inclúyelas en la ensalada.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra. Bate enérgicamente hasta que estén bien combinados y emulsionados.
Rocía el aderezo de manera uniforme sobre la ensalada.
Revuelve la ensalada suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
Pique el perejil fresco y espolvoréelo sobre la parte superior de la ensalada como adorno.
Sirva de inmediato y disfrute de su fresca y sabrosa Ensalada Mediterránea Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1034 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.5 g | 111% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3236 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 65.6 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2298 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
