Ensalada Mediterránea Paleolítica
Descubre el encanto fresco y sabroso de esta Ensalada Mediterránea Paleo, una mezcla perfecta de ingredientes densos en nutrientes y un aderezo casero lleno de sabor. Llena de verduras mixtas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aceitunas Kalamata picantes, aguacate cremoso y un toque de cebolla morada finamente cortada, esta ensalada vibrante captura la esencia de la cocina mediterránea, siendo completamente compatible con la dieta paleo. El refrescante aderezo de limón y ajo, mezclado con aceite de oliva virgen extra y aromático orégano, une todos los sabores con una explosión de sabor brillante y herbáceo. Lista en solo 20 minutos, esta receta saludable y satisfactoria es perfecta para un almuerzo ligero o un colorido plato de acompañamiento. ¡Déjate llevar por esta ensalada paleo de inspiración mediterránea, libre de gluten, lácteos y llena de sabor y nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups hojas mixtas
- 1 cup tomates uva
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup aceitunas kalamata
- 1 medium aguacate
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Lava y seca 4 tazas de hojas verdes mixtas. Colócalas en un bol grande para ensalada.
Lava 1 taza de tomates cherry y córtalos por la mitad. Agrégalos al bol con las verduras verdes.
Pela y corta en rodajas finas 1 pepino mediano y añádelo al bol de la ensalada.
Corta en rodajas finas la mitad de una cebolla morada mediana y agrégala al tazón.
Despita y corte en rodajas 0,5 taza de aceitunas kalamata e incorpórelas a la ensalada.
Corta en dados 1 aguacate mediano y espolvoréalo sobre la ensalada para darle una textura cremosa.
Para el aderezo, toma 1 diente de ajo, pícalo finamente y agrégalo a un tazón pequeño para mezclar.
Agrega 0.25 taza de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de orégano seco, 0.5 cucharadita de sal marina y 0.25 cucharadita de pimienta negra al tazón de mezcla con el ajo.
Batir los ingredientes del aderezo juntos hasta que estén bien combinados.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que el aderezo se distribuya de manera uniforme.
Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar de sus sabores frescos y vibrantes.
Nutrition Facts
Calories |
1142 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.3 g | 140% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2687 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 47.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 8.8 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1931 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
