Ensalada Mediterránea Fresca y Baja en Carbohidratos
Brillante, vibrante y repleta de sabor, esta *Ensalada Mediterránea Fresca Baja en Carbohidratos* es un plato refrescante y lleno de nutrientes perfecto para los amantes de la comida saludable. Llena de pepinos crujientes, jugosos tomates cherry, dulces pimientos rojos y el intenso sabor de las aceitunas kalamata saladas, esta ensalada es una verdadera celebración de la cocina mediterránea. El cremoso queso feta desmenuzado añade un toque de indulgencia, mientras que un aderezo casero zesty de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y oregano aromático lo une todo. Lista en solo 15 minutos sin necesidad de cocción, este plato bajo en carbohidratos y libre de gluten es perfecto como ensalada acompañante o un plato principal ligero. ¡Sírvelo fresco como una forma rápida y fácil de disfrutar de auténticos sabores mediterráneos en casa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium pepino
- 200 grams tomates cherry
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla morada
- 100 grams aceitunas kalamata
- 100 grams queso feta
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza lavando todas las verduras bajo agua fría corriente.
Pela y corta los pepinos por la mitad a lo largo y luego córtalos en rodajas.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Retire las semillas y el corazón del pimiento rojo, luego córtelo en trozos pequeños.
Corta finamente media cebolla morada.
En un tazón grande para mezclar, combina las rodajas de pepino, los tomates cherry partidos por la mitad, el pimiento rojo picado y la cebolla cortada.
Corta las aceitunas kalamata en rodajas y agrégalas al bol.
Desmenuza el queso feta sobre la mezcla de ensalada.
En un tarro o bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para asegurar una cobertura pareja.
Picar perejil fresco y espolvorearlo sobre la ensalada como adorno.
Sirva inmediatamente o deje reposar la ensalada por unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
1064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.7 g | 118% | |
| Saturated Fat | 23.0 g | 115% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 3618 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 49.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 729 mg | 56% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1580 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
