Ensalada Mediterránea Fresca sin Soya
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta Salata Mediterránea Fresca sin Soya, una ensalada refrescante y nutritiva llena de vegetales coloridos y sazones chispeantes. Perfecta para aquellos que buscan una opción sin soya, este platillo cuenta con pepino crujiente, tomates jugosos, pimiento rojo dulce y aceitunas Kalamata saladas, todo mezclado con queso feta cremoso y perejil fresco aromático. Un simple pero impactante aderezo de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y sabroso orégano da vida a los ingredientes, haciendo que cada bocado sea memorable. Lista en solo 20 minutos, esta ensalada versátil se puede servir fría o a temperatura ambiente, como un platillo revitalizante o un ligero plato principal. Es una elección perfecta para entretener o elevar las comidas de entre semana con sabores mediterráneos saludables y irresistibles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino
- 3 medium Tomates
- 0.5 medium Cebolla morada
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 cup Aceitunas de Kalamata
- 0.5 cup Queso feta
- 0.25 cup Perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Orégano
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Pela el pepino si lo deseas, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Corta los tomates en trozos del mismo tamaño que el pepino.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y remójala en agua fría durante 10 minutos para reducir su sabor fuerte, luego escúrrela.
Quita las semillas y corta el pimiento rojo en trozos pequeños.
Corta las aceitunas kalamata por la mitad, retirando los huesos si es necesario.
En un tazón grande, combina el pepino, los tomates, la cebolla morada, el pimiento rojo y las aceitunas kalamata.
Desmenuza el queso feta en el bol con las verduras.
Pique finamente el perejil fresco y agréguelo a la mezcla.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, la sal, la pimienta negra molida y el orégano hasta que estén bien incorporados.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar, asegurando que todas las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o jugo de limón si lo prefieres.
Deje marinar la ensalada por al menos 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la salata mediterránea a temperatura ambiente o fría, como un acompañamiento refrescante o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.5 g | 116% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3499 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 18.9 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 646 mg | 50% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1990 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
