Ensalada Mediterránea Fresca sin Frutos Secos
Esta "Salata Mediterránea Fresca sin Frutos Secos" es vibrante, fresca y totalmente libre de frutos secos, una versión deliciosa y saludable de una clásica ensalada mediterránea. Llena de pepino inglés crujiente, tomates cherry dulces, pimientos crujientes y aceitunas kalamata saladas, esta receta logra el equilibrio perfecto entre sabores frescos y salados. Las cremosas migas de queso feta, el aromático perejil y un toque de menta fresca elevan cada bocado, mientras un aderezo casero de aceite de oliva, vinagre de vino tinto y jugo de limón une todos los ingredientes. Listo en tan solo 20 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada refrescante es ideal como plato principal ligero o acompañamiento sabroso. Perfecto para cualquier persona que busque una receta mediterránea inspirada, sin gluten y sin frutos secos, esta salata es un imprescindible para tu próxima reunión o cena entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 2 cups tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium pimiento verde
- 0.5 cup aceitunas kalamata
- 0.75 cup queso feta
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup menta fresca
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lave todas las verduras a fondo bajo agua fría corriente.
Corta el pepino inglés por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Luego, corta el pepino en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Corta los tomates cherry por la mitad. Si son grandes, córtalos en cuartos.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y remoja en agua fría durante 5 minutos para reducir su sabor fuerte. Escurre bien.
Desecha las semillas y corta los pimientos rojos y verdes en cubos pequeños.
Picar las aceitunas kalamata en trozos grandes.
Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
Pica finamente el perejil fresco y las hojas de menta.
En un gran bol para ensaladas, combina el pepino, tomates cherry, cebolla morada, pimientos rojos y verdes, aceitunas, queso feta, perejil y menta.
En un bol pequeño, batir juntos el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano seco, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclalo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con el aderezo.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Sirva frío o a temperatura ambiente como un acompañamiento refrescante o plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
1346 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 115.5 g | 148% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 3943 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 59.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 861 mg | 66% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2195 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
