Ensalada Mediterránea Fresca Baja en Sodio
Descubre los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta Salata Mediterránea Fresca Baja en Sodio, una opción refrescante y saludable de una ensalada clásica. Repleta de verduras crujientes como pepino inglés, tomates cherry y pimiento rojo, esta receta cobra vida con la audaz adición de aceitunas Kalamata, queso feta sin sal y una variedad de hierbas frescas como menta y perejil. El aderezo casero y sabroso combina aceite de oliva virgen extra, jugo de limón picante y fragante orégano para crear un platillo perfectamente equilibrado sin depender del exceso de sal. Listo en solo 20 minutos, esta salata nutritiva es ideal como un acompañamiento ligero o como plato principal, ofreciendo una opción saludable para el corazón que rebosa con la luz del Mediterráneo. Ya sea servida fresca o fría, cada bocado es una celebración de ingredientes naturales y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 2 cups Tomates cherry
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 medium Cebolla roja
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata (desaladas, bajas en sodio si están disponibles)
- 0.5 cup Queso feta (desmenuzado, sin sal)
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Hojas de perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva extra virgen
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Orégano seco
Instructions
Lave bien todas las verduras frescas.
Pela el pepino si se desea, y córtalo en cubitos pequeños.
Corte los tomates cherry por la mitad.
Retire las semillas del pimiento rojo y córtelo finamente.
Corta la cebolla morada en rodajas finas.
Pica en trozos grandes las hojas de menta y perejil.
En un tazón grande, combina el pepino, los tomates cherry, el pimiento rojo, la cebolla roja y las aceitunas.
Agrega el queso feta desmenuzado a la mezcla.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, la pimienta negra y el orégano seco para hacer el aliño.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los sabores.
Añade al plato la hojas frescas de menta y perejil.
Prueba y ajusta la sazón, agregando más jugo de limón o hierbas, si es necesario.
Sírvalo inmediatamente como un plato fresco acompañante o refrigere durante una hora para permitir que los sabores se mezclen más.
Nutrition Facts
Calories |
1066 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.6 g | 110% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 596 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 63.3 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 29.1 g | 58% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 1080 mg | 83% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2457 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
