Ensalada Mediterránea de Trigo Bulgur
Esta Ensalada Mediterránea de Trigo Bulgur está llena de sabores vibrantes y ingredientes saludables. Es un plato refrescante que combina trigo bulgur tierno con vegetales crujientes como tomates cherry, pepino y pimiento rojo. Realzada con perejil fresco y menta, aderezo de limón, y adiciones sabrosas como queso feta, aceitunas kalamata y almendras tostadas, esta ensalada es un equilibrio perfecto de sabor y textura. Lista en solo 30 minutos, es la elección ideal para un almuerzo ligero, acompañamiento o comida para preparar con antelación. Llena de proteína vegetal e ingredientes saludables para el corazón, esta receta inspirada en el Mediterráneo seguramente se convertirá en la favorita de los amantes de la comida saludable. ¡Sírvela fría o a temperatura ambiente para una experiencia culinaria encantadora!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup trigo bulgur
- 2 cups agua
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 1 medium pimiento rojo
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup menta fresca
- 0.25 cup zumo de limón
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup aceitunas kalamata
- 0.25 cup almendras tostadas
Instructions
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega 1 taza de trigo bulgur, tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que el agua se absorba y el bulgur esté tierno. Retira del fuego y deja que se enfríe durante unos 10 minutos, luego desgránalo con un tenedor.
Mientras el bulgur se enfría, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta en cubitos el pepino y el pimiento rojo, y pica finamente la cebolla morada.
En un tazón grande, combina el trigo bulgur enfriado, tomates cherry, pepino, pimiento rojo, cebolla morada, perejil fresco y menta fresca.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todo esté bien cubierto.
Agrega queso feta, aceitunas kalamata y almendras tostadas a la ensalada y mézclalo todo bien.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.5 g | 139% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 4013 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 184.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 48.6 g | 174% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 728 mg | 56% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2333 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
