Ensalada Mediterránea de Tomate y Aceitunas para Whole30
Ilumina tu mesa con esta Ensalada Mediterránea de Tomate y Aceitunas Whole30, un plato fresco y vibrante que es tan nutritivo como delicioso. Esta receta rápida y fácil combina los dulces y jugosos tomates cherry, el pepino crujiente y las sabrosas aceitunas Kalamata con la frescura aromática del perejil y la albahaca. Mezclado con un aderezo de limón y ajo hecho con aceite de oliva virgen extra, esta ensalada es una opción perfecta de sin cocción para días ocupados, lista en solo 15 minutos. Con ingredientes saludables y sin azúcares añadidos ni alimentos procesados, es tanto compatible con el Whole30 como naturalmente sin gluten, vegana y compatible con la dieta paleo. Sírvela como un refrescante acompañamiento para proteínas a la parrilla, o disfrútala por sí sola como una comida ligera y sabrosa que transporta tus papilas gustativas directamente al Mediterráneo. ¡Perfecta para picnics, preparación de comidas o cenas de entre semana, esta ensalada es una verdadera delicia para todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.75 cup Aceitunas Kalamata
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y corta por la mitad los tomates cherry y colócalos en un bol grande para ensalada.
Pelar el pepino y cortarlo en cubos pequeños, luego añadirlo al tazón con los tomates.
Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala al tazón de ensalada.
Despita y corta por la mitad las aceitunas Kalamata, luego agrégalas a la ensalada.
Pica finamente el perejil fresco y la albahaca, luego añade estas hierbas a la mezcla de ensalada.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien para combinar.
Deje reposar la ensalada durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen, luego sirva inmediatamente o refrigere para más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1103 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.6 g | 132% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3366 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1724 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
