Ensalada Mediterránea de Sardinas Baja en Sodio
Ensalada Mediterránea de Sardinas Bajas en Sodio
Luminosa, vibrante y rebosante de sabores frescos, esta Ensalada Mediterránea de Sardinas Bajas en Sodio es un deleite repleto de nutrientes. Con sardinas tiernas recién asadas combinadas con vegetales crujientes como pimiento rojo, pepino y tomates cherry, esta ensalada se eleva con hierbas frescas como perejil, menta y eneldo para un toque mediterráneo fragante. El aguacate cremoso y las alcaparras bajas en sodio añaden riqueza y una explosión de sabor salobre, todo unido con un ligero chorrito de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón chispeante. Listo en menos de 20 minutos, este platillo saludable para el corazón y bajo en sodio es perfecto como un almuerzo ligero o un satisfactorio aperitivo. Ya sea servido fresco o frío, esta ensalada define la deliciosa bondad y es un imprescindible para cualquier amante de los mariscos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces sardinas frescas
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium pimiento rojo
- 1 small pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 medium aguacate
- 2 tablespoons alcaparras bajas en sodio
Instructions
Precalienta una parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
Enjuaga las sardinas frescas bajo agua fría para eliminar las escamas, sécalas con palmaditas y luego rocía con 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
Asa las sardinas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén cocidas y comiencen a dorarse. Resérvalas para que se enfríen.
Mientras tanto, corta el pimiento rojo y el pepino en cubos pequeños, corta por la mitad los tomates cherry y corta en rodajas finas la cebolla roja.
En un tazón grande, combina el pimiento morrón rojo, pepino, tomates cherry y cebolla morada en cubos.
Pique finamente el perejil fresco, la menta y el eneldo, y agréguelos al bol con las verduras.
Pela y corta el aguacate, añadiéndolo a la mezcla de la ensalada junto con las alcaparras bajas en sodio.
Desmenuza con cuidado las sardinas a la parrilla en trozos del tamaño de un bocado y agrégalas al bol de ensalada.
Sazona la ensalada con la cucharada restante de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva y pimienta negra.
Mezcla todos los ingredientes suavemente para combinarlos completamente.
Deje reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen, luego sirva fresca o fría.
Nutrition Facts
Calories |
2054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.9 g | 165% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 966 mg | 322% | |
| Sodium | 2918 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 48.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 178.5 g | 357% | |
| Vitamin D | 81.6 mcg | 408% | |
| Calcium | 2900 mg | 223% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 4862 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
