Ensalada Mediterránea de Orzo sin Frutos Secos
Esta Ensalada Mediterránea de Orzo sin Frutos Secos, brillante, vibrante y llena de encanto mediterráneo, es una opción deliciosamente refrescante para comidas saludables o guarniciones que agradarán a todos. Presenta tierna pasta orzo mezclada con jugosos tomates cherry, crujiente pepino inglés, cebolla roja picante, aceitunas Kalamata saladas y queso feta cremoso, siendo un festín de texturas y sabores en cada bocado. La tangy y casera vinagreta de limón, infusionada con aceite de oliva virgen extra, perejil, ajo y orégano, une el plato maravillosamente sin necesidad de frutos secos, haciéndola apta para alergias y universalmente disfrutable. Lista en menos de 30 minutos, esta ensalada es perfecta servida fría o a temperatura ambiente, siendo una elección ideal para picnics, banquetes compartidos o una cena rápida entre semana. Con sus sabores audaces e ingredientes saludables, esta receta mediterránea sin frutos secos ¡seguramente destacará en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces pasta orzo
- 1 cup tomates cherry
- 1 Pepino inglés
- 0.5 cebolla morada
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata
- 0.5 cup queso feta
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons jugo de limón
- 0.25 cup perejil fresco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 clove ajo picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Primero, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta de orzo y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, usualmente alrededor de 8-10 minutos. Una vez cocida, escurre el orzo y enjuágalo con agua fría para detener el proceso de cocción. Déjalo enfriar a un lado.
Mientras el orzo se cocina, prepara las verduras. Parte por la mitad los tomates cherry, corta en cubos el pepino y pica finamente la cebolla morada. Parte por la mitad las aceitunas Kalamata, si es que no están deshuesadas y partidas por la mitad.
En un tazón grande, combina el orzo cocido y enfriado con los tomates cherry, pepino, aceitunas, cebolla roja y queso feta desmenuzado.
En un recipiente pequeño o frasco, prepara la vinagreta de limón batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, perejil picado, orégano seco, ajo picado, sal y pimienta negra.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada de orzo y utiliza una cuchara grande para mezclar suavemente todo hasta que los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen. Sirve fría o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tu ensalada de orzo mediterránea sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
1917 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.9 g | 137% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 3548 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 210.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 644 mg | 50% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 1153 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
