Ensalada Mediterránea de Orzo Baja en Sodio
Esta Ensalada Mediterránea de Orzo Bajo en Sodio es brillante, refrescante y saludable para el corazón, ¡una versión sabrosa de un plato clásico mediterráneo! Repleta de ingredientes vibrantes como tomates cherry jugosos, pepino crujiente, queso feta picante y aceitunas kalamata saladas, esta receta mantiene la cantidad de sal bajo control sin comprometer el sabor. El protagonista del plato, la tierna pasta de orzo, está perfectamente aliñado con un vinagreta de limón y orégano con mucho sabor, mientras que el perejil fresco y un toque de pimienta negra realzan cada bocado. Perfecta para preparar comidas con antelación, llevar a potlucks o disfrutar de un almuerzo ligero, esta saludable ensalada se prepara en solo 25 minutos y se sirve fría o a temperatura ambiente. Tanto si estás controlando tu ingesta de sodio como si simplemente anhelas un deleite inspirado en el Mediterráneo, ¡esta receta es imperdible! Palabras clave: ensalada de orzo baja en sodio, receta de ensalada mediterránea, ensalada de pasta saludable, recetas mediterráneas rápidas y fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup pasta de orzo
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.25 cup cebolla roja
- 0.25 cup aceitunas kalamata
- 0.5 cup queso feta
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar el orzo y cocinar según las instrucciones del paquete, aproximadamente 8-10 minutos, hasta que esté al dente.
Mientras la pasta se cocina, corta los tomates cherry por la mitad, pela y corta el pepino en dados. Pica finamente la cebolla roja y corta las aceitunas kalamata en rodajas.
Pica el perejil fresco y reserva un cuarto de taza para decorar.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Una vez que el orzo esté cocido, escúrrelo y enjuágalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Deja que se enfríe.
En un tazón grande, combina el orzo enfriado, tomates cherry, pepino, cebolla morada, aceitunas, queso feta y perejil.
Rocía el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Deje la ensalada enfriar en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, prueba la ensalada y ajusta la pimienta negra si es necesario. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.1 g | 98% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 1593 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 177.3 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 558 mg | 43% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 924 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
