Ensalada Mediterránea de Alcachofas Alta en Proteínas
Esta Ensalada Mediterránea de Alcachofas con Alto Contenido de Proteínas está llena de sabores vibrantes e ingredientes saludables, convirtiéndola en un plato rico en nutrientes que transportará tus papilas gustativas directamente a la costa mediterránea. Con corazones de alcachofa tiernos, garbanzos ricos en proteínas, jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aceitunas kalamata saladas y cremoso queso feta desmenuzado, esta ensalada ofrece una combinación satisfactoria de texturas y sabores. Un aderezo zesty de limón y orégano une todo, mientras el perejil fresco añade un toque de frescura herbácea. Rápida y fácil de preparar en solo 15 minutos, esta ensalada es perfecta como plato principal ligero o como un sabroso acompañamiento para tu comida inspirada en el Mediterráneo favorita. Ideal para cualquier persona que busque una receta saludable y rica en proteínas, esta refrescante ensalada es tanto energizante como irresistiblemente deliciosa. Palabras clave: ensalada mediterránea de alcachofas, ensalada alta en proteínas, recetas saludables rápidas, ensalada de garbanzos, recetas de la dieta mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (14 oz) corazones de alcachofa enlatados
- 1.5 cups garbanzos cocidos
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium pepino
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.5 cup
- 0.5 cup queso feta desmenuzado
- 0.5 cup perejil fresco
- 1 large limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano
Instructions
1. Escurra y enjuague los corazones de alcachofa enlatados. Córtelos en cuartos y déjelos a un lado.
2. Enjuague y corte por la mitad los tomates cherry. Pele y corte el pepino en dados pequeños. Pique finamente la cebolla morada.
3. En un bol grande para ensalada, combina los corazones de alcachofa, garbanzos, tomates cherry, pepino, cebolla roja y aceitunas.
4. Picar finamente el perejil fresco y agregarlo al tazón de la ensalada junto con el queso feta desmenuzado.
5. En un bol pequeño, rallar el limón y luego exprimirlo, desechando cualquier semilla. Batir juntos el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el orégano para hacer el aderezo.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para combinar, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
7. Deje reposar la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
8. Sirve la ensalada como plato principal o como acompañamiento de tu comida favorita inspirada en el Mediterráneo. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1775 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.5 g | 139% | |
| Saturated Fat | 27.6 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4872 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 162.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 59.0 g | 211% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 60.7 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1085 mg | 83% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 2580 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
