Ensalada Keto Fresca y Vibrante de Verano
Ilumina tu mesa con esta Ensalada de Verano Keto Fresca y Llena de Sabor, un plato refrescante y lleno de nutrientes que es perfecto para el clima cálido y un estilo de vida bajo en carbohidratos. Rebosante de crujientes verduras mixtas como rúcula, espinaca y lechuga romana, esta ensalada incluye fresco pepino, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y queso feta desmenuzado y tangy, todo perfectamente equilibrado por el toque de cebolla morada. La estrella del espectáculo es el aderezo de limón casero, una vibrante mezcla de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, vinagre de vino blanco, mostaza Dijon y un toque de ajo en polvo, creando un aderezo audaz y refrescante. Terminado con aromáticas hojas de albahaca fresca, esta receta rápida y fácil de 15 minutos ofrece un conjunto de texturas y sabores que cantan a verano. Amigable con la dieta Keto, sin gluten y repleto de ingredientes saludables, es la ensalada baja en carbohidratos definitiva para cenar al aire libre o como acompañamiento de tus platos a la parrilla favoritos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups mezcla de hojas verdes de ensalada (rúcula, espinacas y lechuga romana)
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 1 large aguacate
- 1 small cebolla morada
- 1 cup queso feta desmenuzado
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
Instructions
Enjuaga y seca las hojas verdes de la ensalada completamente con un centrifugador de ensaladas o secándolas con papel absorbente. Colócalas en un bol grande para ensaladas.
Corta el pepino por la mitad a lo largo, saca las semillas con una cuchara si lo deseas, y luego córtalo en rodajas finas en forma de media luna.
Partir por la mitad los tomates cherry y añadirlos al bol de ensalada junto con el pepino.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, saca la pulpa con una cuchara y corta en pedazos del tamaño de un bocado. Añade el aguacate al recipiente de la ensalada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y agrégala a la ensalada.
Espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la ensalada.
En un pequeño bol o frasco, combina el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Bate o agita hasta que esté bien emulsionado.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
Pica las hojas frescas de albahaca y esparcir sobre la ensalada justo antes de servir.
Sirve la ensalada inmediatamente y disfruta de los sabores frescos y chispeantes del verano.
Nutrition Facts
Calories |
1591 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.5 g | 179% | |
| Saturated Fat | 46.1 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 3300 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 57.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 44.4 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1314 mg | 101% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2438 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
