Ensalada Keto de Tacos con Chipotle
¡Satisface tus antojos de Tex-Mex manteniendo un bajo contenido de carbohidratos con esta vibrante Ensalada Keto Chipotle Taco! Llena de sabores intensos e ingredientes saludables, esta receta fácil presenta carne de res molida sazonada y cocida con polvo de chipotle y aderezos fragantes, todo servido sobre una cama crujiente de lechuga romana y verduras frescas como tomates cherry y aguacate cremoso. Un aderezo casero de chipotle hecho con crema agria, jugo de limón, cilantro y un toque de jalapeño une todo para lograr el equilibrio perfecto entre el picante y la acidez. Cubierto con queso cheddar rallado, esta ensalada no solo es apta para la dieta keto, sino también una comida rica en proteínas y sin gluten que está lista en solo 25 minutos. ¡Perfecta para cenas rápidas o para preparar comidas con anticipación, esta irresistible ensalada de taco se convertirá en la favorita de la semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimentón chipotle
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 6 cups lechuga romana
- 1 cup tomates cherry
- 1 large aguacate
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup nata agria
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup cilantro picado
- 1 medium jalapeño, sin semillas y finamente picado
Instructions
En un sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y calienta hasta que brille.
Añade la carne molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Drene el exceso de grasa si es necesario, luego agregue el polvo de chipotle, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Revuelva para combinar y cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que las especias estén bien incorporadas y aromáticas.
Retira la sartén del fuego y deja que la carne sazonada repose para que se enfríe ligeramente.
Mientras tanto, pica la lechuga romana por la mitad y los tomates cherry en mitades. Pela, quita el hueso y corta el aguacate en cubos.
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, el jugo de lima, el cilantro y el jalapeño para crear el aderezo chipotle.
En un tazón grande para ensaladas, combina la lechuga, tomates, aguacate, y queso cheddar desmenuzado. Agrega la carne molida cocida encima.
Rocía el aderezo de chipotle sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente, dividiendo la ensalada en 4 porciones.
Nutrition Facts
Calories |
2372 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.9 g | 255% | |
| Saturated Fat | 80.2 g | 401% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 499 mg | 166% | |
| Sodium | 2383 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 119.4 g | 239% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1189 mg | 91% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 3324 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
