Ensalada Keto de Remolacha y Queso de Cabra
¡Ilumina tu plan de comidas keto con esta vibrante y nutritiva Ensalada Keto de Remolacha y Queso de Cabra! Combinando remolachas asadas tiernas, queso de cabra cremoso y crujientes hojas verdes mixtas, esta receta logra el equilibrio perfecto de sabores y texturas. Las nueces tostadas añaden un delicioso crujido, mientras que un aderezo de limón y mostaza Dijon, ligeramente ácido, une todo maravillosamente. Perfecta para el almuerzo, la cena o como un impresionante acompañamiento, esta ensalada baja en carbohidratos no solo está repleta de ingredientes frescos, sino que también requiere solo 15 minutos de tiempo de preparación. ¡Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente estés buscando un platillo saludable y elegante, esta ensalada es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium remolachas frescas
- 100 grams queso de cabra
- 4 cups mezcla de lechugas
- 0.5 cup nueces
- 3 tablespoons aceite de oliva extra virgen
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava y corta las remolachas, luego envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio.
Coloca las remolachas envueltas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez cocidas, saca las remolachas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Pela la piel y corta las remolachas en cuñas delgadas.
Mientras se están asando las remolachas, prepare el aderezo batiendo juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, mostaza Dijon, sal y pimienta en un tazón pequeño.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego y reserva para que se enfríen.
En un bol de ensalada grande, combina las hojas verdes mixtas, los gajos de remolacha asada, el queso de cabra desmenuzado y las nueces tostadas.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todo.
¡Sirva de inmediato y disfrute de su deliciosa ensalada de remolacha y queso de cabra amigable con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.7 g | 146% | |
| Saturated Fat | 30.8 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.5 g | ||
| Cholesterol | 79 mg | 26% | |
| Sodium | 2141 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 325 mg | 25% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2046 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
