Ensalada Keto de Cuscús Oriental
¡Transforma tus almuerzos o acompañamientos con este vibrante y saludable Keto Orientalischer Couscous Salat! Esta versión baja en carbohidratos de la ensalada tradicional de cuscús utiliza arroz de coliflor como una base rica en nutrientes y amigable con la dieta keto. Verduras frescas y coloridas como pimiento rojo, pepino, tomates cherry y cebolla morada añaden crujiente y jugosidad, mientras que el fragante perejil y menta elevan el plato con notas herbáceas y brillantes. El aliño de limón con especias aromáticas como comino y pimentón, une todo para crear un delicioso perfil de sabor inspirado en el Mediterráneo. ¡Listo en solo 25 minutos, esta ensalada es una opción ligera, refrescante y satisfactoria perfecta para preparar comidas, picnics o un almuerzo saludable. Pruébalo para una irresistible combinación de sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 200 grams Tomates cherry
- 1 small
- 30 grams Perejil fresco
- 15 grams Menta fresca
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
Instructions
Corta las hojas y el tallo de la coliflor y córtala en pequeños ramilletes. Coloca los ramilletes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que tengan una textura similar a la del cuscús, cuidando de no procesar en exceso.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y saltéalo durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté tierno. Retira del fuego y transfiere a un tazón grande para que se enfríe.
Mientras el coliflor se enfría, corta el pimiento rojo, pepino, tomates cherry y cebolla morada en trozos pequeños y uniformes.
Pique finamente el perejil fresco y las hojas de menta.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva restante, la sal, la pimienta negra molida, el comino molido y el pimentón para crear el aderezo.
Una vez que el arroz de coliflor esté frío, mézclalo con las verduras cortadas en cubitos y las hierbas picadas en el tazón de mezcla. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Ajustar la sazón al gusto y servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3626 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 82.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4180 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
