Ensalada Keto de Col Rizada con Vinagreta de Cítricos
Eleva tu juego de ensaladas con esta vibrante Ensalada Keto de Kale con Vinagreta Cítrica, un plato lleno de nutrientes lleno de sabores frescos y texturas maravillosas. Perfecta para entusiastas del keto, esta receta sin cocinar combina kale tierno masajeado con aguacate cremoso cortado en dados y almendras tostadas crujientes, ofreciendo la combinación perfecta de bondad saludable. La sabrosa vinagreta cítrica, elaborada con limón fresco y jugo de lima, vinagre de sidra de manzana y un toque de mostaza, añade un brillo picante que complementa las verdes abundantes. Lista en solo 15 minutos, esta ensalada no solo es rápida y fácil, sino también una excelente opción para un plato de acompañamiento refrescante o una comida principal ligera. ¡Disfruta de un placer libre de culpa cargado de grasas saludables, fibra y sabores audaces! Perfectamente personalizable, puedes añadir hojuelas de pimienta roja para un toque picante o ajustar la sazón a tu gusto. Ya sea que busques una receta amigable con el keto o simplemente una deliciosa manera de incluir más verdes en tu dieta, ¡esta ensalada de kale seguro que impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Col rizada, sin tallos y picada
- 1 large Aguacate, en cubos
- 0.25 cup Almendras fileteadas tostadas
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida.
- 0.125 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional, para picante)
Instructions
Enjuaga y seca completamente las hojas de col rizada. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Coloca el kale picado en un bol grande para ensaladas. Espolvorea con un pizca pequeña de sal marina y masajea las hojas con las manos durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que se ablanden ligeramente y se vuelvan más oscuros. Reserva.
En un pequeño bol o frasco, combina aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, jugo de lima fresco, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, ajo picado, sal marina, pimienta negra molida y hojuelas de pimiento rojo (si decides usarlas). Bate o agita bien para emulsionar en un aderezo suave.
Vierte la vinagreta cítrica sobre la col rizada masajeada y revuelve para cubrir las hojas de manera uniforme.
Agrega el aguacate picado y las almendras rebanadas tostadas a la ensalada. Mezcla suavemente una vez más para distribuir los ingredientes sin machacar el aguacate.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más jugo de limón o sal para darle más brillo.
Sirva inmediatamente como guarnición o plato principal ligero. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1198 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.0 g | 135% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1443 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1014 mg | 78% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 3221 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
