Ensalada Keto de Brotes de Frijol Frescos
Esta Ensalada Keto de Brotes de Soja Frescos es crujiente, vibrante y llena de sabor, una delicia refrescante y baja en carbohidratos perfecta para cualquier ocasión. Con la frescura de los brotes de soja, la dulzura del pimiento rojo y el toque refrescante del pepino, esta ensalada mantiene un equilibrio entre ligereza y satisfacción. Un aderezo asiático y vivaz hecho con aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja, jugo de lima, y un toque de ajo y jengibre une todo de manera maravillosa, mientras que un toque de semillas de sésamo tostadas añade el acabado perfecto y un sabor a nuez. Lista en solo 15 minutos y sin necesidad de cocinar, esta ensalada amigable con la dieta keto es ideal para quienes buscan una comida rápida, saludable y llena de sabor. Ya sea servida como plato principal o acompañada con tu proteína favorita, es una forma refrescante de mantenerse fiel a tu estilo de vida keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups brotes de soja frescos
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pepino
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 tablespoons semillas de sésamo tostadas
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon jugo de lima
- 1 clove ajo
- 0.5 teaspoon jengibre fresco
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja triturada
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza enjuagando y escurriendo los brotes de soja bajo agua fría. Sacude el exceso de agua y colócalos en un bol grande para mezclar.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y el pepino en medias lunas delgadas. Agrégalos al tazón con los brotes de soja.
Pique las cebollitas verdes y el cilantro fresco en trozos grandes, luego agréguelos al tazón de mezcla.
En un tazón pequeño, combina el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo de limón.
Pica finamente el diente de ajo y ralla el jengibre fresco. Agrega ambos a la mezcla del aderezo junto con las hojuelas de pimienta roja machacadas, la sal y la pimienta negra. Bate todo junto hasta que esté bien combinado.
Vierte el aderezo sobre las verduras en el bol de mezcla y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada y mézclalo suavemente por última vez.
Sirva de inmediato como una ensalada refrescante o refrigere por hasta dos horas para que los sabores se mezclen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
614 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.6 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1244 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1620 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
