Ensalada Keto Asiática de Cacahuate
Esta Ensalada de Cacahuate Asiática Keto es vibrante, crujiente y llena de sabores audaces, una refrescante vuelta baja en carbohidratos a un plato clásico. Con col roja y verde rallada vibrante, pimientos crujientes y pepino refrescante, es una colorida mezcla de verduras frescas mezcladas con un suave y sabroso aderezo de cacahuate. El aderezo, hecho con cremosa mantequilla de cacahuate, vinagre de arroz ácido, aceite de sésamo tostado y un toque de ajo y jengibre, une perfectamente los sabores manteniéndose bajo en carbohidratos con un toque de eritritol para endulzar. Coronado con cacahuetes triturados y cilantro fresco, esta receta fácil sin cocción está lista en solo 20 minutos, convirtiéndola en una elección ideal para un almuerzo rápido, guarnición o cena saludable. ¡Perfecta para estilos de vida bajos en carbohidratos y amantes de ensaladas inspiradas en Asia, este plato es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups, shredded Repollo morado
- 1 cup, shredded Repollo verde
- 1 medium, julienned Pimiento
- 1 small, thinly sliced Pepino
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 2 stalks, chopped Cebolletas
- 0.25 cup, creamy Mantequilla de cacahuete
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon Edulcorante de eritritol
- 1 clove, minced Ajo
- 1 teaspoon, grated Jengibre fresco
- 0.25 cup Cacahuetes triturados
Instructions
Comience preparando las verduras: rallar la col roja y verde, cortar en juliana el pimiento morrón y rebanar finamente el pepino. Coloque todas estas verduras preparadas en un tazón grande para mezclar.
Agrega el cilantro picado y las cebollas verdes al bol con las verduras. Mezcla suavemente para combinar.
En un tazón aparte, prepara el aderezo de cacahuate combinando la mantequilla de cacahuate cremosa, salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jugo de lima, edulcorante de eritritol, ajo picado y jengibre rallado. Bate hasta que quede suave y bien combinado.
Vierte el aderezo sobre las verduras mezcladas y revuelve hasta que todas las verduras estén completamente cubiertas con el aderezo de cacahuate.
Transfiera la ensalada aderezada a un bol o bandeja para servir.
Adorne la ensalada con cacahuetes triturados, añadiendo una capa extra de textura y sabor.
Sirve la ensalada de inmediato o refrigérala durante una hora para permitir que los sabores se mezclen.
Nutrition Facts
Calories |
439 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.7 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1215 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 33.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 15.0 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 965 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
