Ensalada italiana vegana con aderezo italiano casero.
Con sabores mediterráneos y frescos, la Ensalada Italiana Vegana con Aderezo Italiano Casero es una receta rápida y satisfactoria perfecta para cualquier ocasión. Con lechuga romana crujiente, jugosos tomates cherry, pepinos crujientes y vibrantes pimientos rojos, esta ensalada se eleva con corazones de alcachofa sabrosos, garbanzos llenos de proteínas y el sabor salino de las aceitunas negras. Un manojo de albahaca fresca añade un toque aromático, mientras que la estrella del plato, un aderezo italiano casero y lleno de sabor, une todo con rico aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon y un toque de jarabe de arce para equilibrar. Lista en tan solo 20 minutos, esta saludable ensalada a base de plantas es ideal como almuerzo ligero, guarnición o un añadido saludable para tu próxima cena. Perfectamente personalizable y naturalmente vegana, es una receta que encantará a todos y que querrás volver a preparar una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups Lechuga romana
- 1 cup Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 0.5 medium Cebolla roja
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.5 cup Aceitunas negras
- 1 cup Corazones de alcachofa
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 3 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 large Diente de ajo, picado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
1. Lava y seca completamente todas las verduras.
2. Rasga o corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol grande para ensaladas.
3. Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al bol.
4. Pelar, cortar por la mitad y rebanar el pepino en finas rodajas en forma de media luna y agregar a la ensalada.
5. Corta en rodajas finas la cebolla morada y el pimiento rojo, luego agrégalos ambos al tazón.
6. Corta las aceitunas negras y agrégalas junto con los corazones de alcachofa escurridos.
7. Enjuaga y escurre los garbanzos, luego agrégalos a la ensalada para obtener proteína adicional.
8. Arranca las hojas frescas de albahaca y espárcelas sobre la ensalada.
9. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jarabe de arce, mostaza Dijon, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta negra para hacer el aderezo italiano casero.
10. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
11. Sirva de inmediato, adornado con hojas frescas de albahaca extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.2 g | 164% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1989 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 130.9 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 38.4 g | 137% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 2918 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
