Ensalada Fresca de Tomate y Pepino Baja en Carbohidratos
Ensalada fresca de tomate y pepino baja en carbohidratos
Brillante, refrescante y llena de sabores audaces, esta Ensalada fresca de tomate y pepino baja en carbohidratos es el acompañamiento rápido y saludable definitivo. Rebosante de jugosos tomates cherry, pepino crujiente y perejil vibrante, esta ensalada se realza con un aderezo casero y sabroso de aceite de oliva, jugo de limón y ajo picado para un toque tangy y aromático. Perfecta para dietas keto o bajas en carbohidratos, la receta se prepara en tan solo 15 minutos y no requiere cocción, ideal para días ocupados o reuniones veraniegas. Simple pero sofisticada, es un plato versátil que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o se disfruta sola como un aperitivo ligero y refrescante.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Tomates cherry
- 1 large Pepino
- 0.5 medium Cebolla morada
- 0.5 cup Perejil fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Diente de ajo
Instructions
Comienza lavando todas las verduras a conciencia bajo agua fría corriente. Sécalas con toallas de papel.
Corta los tomates cherry por la mitad y colócalos en un bol grande para mezclar.
Pela el pepino, luego córtalo por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para raspar las semillas y así tener una ensalada menos acuosa. Corta las mitades del pepino en finas medias lunas y agrégalas al tazón con los tomates.
Pela y picar finamente la mitad de la cebolla roja, luego agrégala a la mezcla de verduras.
Pique el perejil fresco finamente y agréguelo al tazón.
En un bol pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
Pica finamente el diente de ajo y mézclalo en el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes a fondo.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, agregando más sal o jugo de limón según sea necesario.
Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen perfectamente.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente y disfruta de un plato refrescante bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
532 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1225 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 35.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 16.9 g | ||
| Protein | 6.7 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 1567 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
