Ensalada fresca de remolacha sin lácteos con queso feta y nueces.
Descubre los sabores vibrantes y la simplicidad saludable de esta *Ensalada Fresca de Remolacha sin Lácteos con Feta y Nueces* ¡Perfecta para cualquier ocasión! Esta receta destaca la dulzura terrosa de remolachas asadas combinadas con el sabor cremoso del feta sin lácteos y la textura satisfactoria de las nueces tostadas. La rúcula fresca y picante aporta un equilibrio ligero al plato, mientras que un aderezo casero picante hecho con aceite de oliva, jugo de limón, vinagre balsámico y un toque de miel lo une todo. Con solo 15 minutos de preparación y porciones abundantes para cuatro personas, esta ensalada sin gluten y sin lácteos es una opción ideal para los amantes de la comida saludable. Sírvela como un aperitivo llamativo o un plato fresco para agregar un estallido de color y nutrición a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large remolachas frescas
- 150 grams queso feta sin lácteos
- 1 cup nueces
- 4 cups rúcula
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 tablespoon vinagre balsámico
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava las remolachas a fondo bajo agua fría corriente para quitar cualquier suciedad. Corta las hojas si están adheridas, dejando alrededor de una pulgada de tallo.
Envuelve cada remolacha individualmente en papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear con borde. Asa en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Deje que las remolachas se enfríen un poco, luego pélalas frotando las pieles con tus dedos o un papel de cocina.
Corta las remolachas en trozos en forma de cuñas o rodajas del tamaño deseado.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta las nueces durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retira del fuego y deja que se enfríen.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Coloca la rúcula en un bol grande para ensaladas. Agrega las remolachas y nueces, luego desmenuza el queso feta sin lácteos sobre la ensalada.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Sirve inmediatamente como un aperitivo refrescante o guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1866 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.1 g | 201% | |
| Saturated Fat | 28.5 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3677 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 92.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 54.5 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2902 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
