Ensalada Fresca de Rúcula
Esta Ensalada Fresca de Rúcula es vibrante, audaz y rebosante de sabor, una elección rápida y saludable para cualquier comida. Presenta rúcula picante, jugosos tomates cherry, cremoso aguacate y delicadas virutas de queso parmesano; este plato vibrante se realza con una vinagreta casera de limón impregnada con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Listo en tan solo 15 minutos, esta receta sin cocción es perfecta para las noches ocupadas de la semana, almuerzos ligeros o como un aperitivo refrescante para tu próxima reunión. Llena de nutrientes y bondades inspiradas en el Mediterráneo, esta ensalada es una celebración de ingredientes frescos y preparación sin complicaciones. ¡Disfrútala de inmediato para saborear su óptimo sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams rúcula
- 150 grams tomates cherry
- 1 medium aguacate
- 30 grams Queso parmesano
- 1 medium limón
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca bien la rúcula usando un centrifugador de ensaladas o servilletas de papel. Colócala en un bol grande para ensaladas.
Enjuaga los tomates cherry, sécalos con palmaditas y luego córtalos por la mitad. Agrégalos al bol con la rúcula.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y con cuidado saca la pulpa. Pica el aguacate en trozos del tamaño de un bocado y agrégalo al bol de la ensalada.
Con un pelador de vegetales, rebana finas láminas de queso parmesano directamente sobre la ensalada. Deberías tener alrededor de 30 gramos de virutas de queso en total.
Para preparar el aderezo, corta el limón por la mitad y exprime el jugo en un tazón pequeño, eliminando las semillas.
Incorpora lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que la mezcla esté bien combinada.
Condimente el aderezo con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el tazón.
Mezcla suavemente la ensalada usando unas pinzas para ensalada o dos tenedores grandes para asegurar que los ingredientes estén cubiertos uniformemente con el aderezo.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu ensalada fresca de rúcula!
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.8 g | 95% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 27 mg | 9% | |
| Sodium | 1421 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 29.1 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 1539 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
