Ensalada Fresca de Primavera Baja en Carbohidratos
Ensalada de Primavera Fresca y Baja en Carbohidratos
Rebosante de vibrantes colores y sabores frescos, esta Ensalada de Primavera Fresca y Baja en Carbohidratos es la elección perfecta para una comida saludable y refrescante. Llena de verduras de hojas mixtas ricas en nutrientes, pepinos crujientes, dulces tomates cherry y rábanos crocantes, esta ensalada ofrece una encantadora mezcla de texturas. El cremoso aguacate y el queso feta tangy añaden una riqueza satisfactoria, mientras que el aromático eneldo fresco eleva el plato. Un aderezo casero y sabroso hecho con aceite de oliva, jugo de limón y mostaza de Dijon une todos los ingredientes para un toque ligero y sabroso. Lista en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, esta ensalada amigable con la dieta keto es ideal como plato de acompañamiento o plato principal para almuerzos de primavera o cenas de verano. ¡Disfruta de un capricho sin remordimientos con cada bocado de esta obra maestra baja en carbohidratos y fácil de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Verduras de ensalada mixtas (espinaca, rúcula, lechuga mantecosa)
- 1 medium Pepino inglés
- 1 cup Tomates cherry
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 1 medium Aguacate
- 5 medium Rábanos
- 0.5 cup Queso feta
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave y seque completamente las hojas verdes mixtas para ensalada, luego colóquelas en un bol grande para ensalada.
Pela y corta en rodajas finas el pepino inglés. Agrega las rodajas al tazón de ensalada.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos al tazón junto con las verduras de la ensalada.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo, luego agrégalo a la mezcla de ensalada.
Parta el aguacate por la mitad, retire la semilla, saque la pulpa, córtela en rodajas y añádala a la ensalada.
Recorta los extremos de los rábanos, córtalos finamente y agrégalos al tazón para darle un sabor crujiente y picante.
Desmenuza el queso feta sobre los ingredientes de la ensalada.
Pique en trozos finos el eneldo fresco y espolvoréelo sobre la ensalada para un toque aromático.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme, asegurándote de que todo esté bien cubierto.
Sirve inmediatamente como un entrante o acompañamiento refrescante bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.3 g | 106% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 67 mg | 22% | |
| Sodium | 2962 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 52.7 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2522 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
